烧烤店里的干豆腐卷怎么做

干豆腐切长方型,中间卷香菜和洋葱,大约3跟香菜和5跟切条的洋葱.卷完之后上火烤,上火之后刷层油,一面糊,等刷完的油变色之后刷酱,推荐蒜蓉辣酱,烧烤专用.大约3分钟就可以吃了，切忌别烤太久.,该糊了,鲜香味该没了

首先，干豆腐卷是吉菜菜式，正规做法是：用料：猪前槽精肉馅3kg 干豆腐1kg 湿淀粉1kg 精盐 味精 花椒粉 五香粉 芝麻油 葱 姜 蒜末 制法：先将肉馅放入盆中，放入80℃ 热水拌匀，再加入辅料和湿淀粉搅拌，把切好的干豆腐皮抹上拌好的肉馅卷好上屉蒸30分钟，熏锅内加入少量的白糖，熏成金黄色，刷芝麻油即成。 其次，楼主询问的是市场化运作后降低成本的坊间做法， 具体比例当然是成本越低越好。但成本下降，原材料质量就会很次，味道上就要依靠麦芽酚，肉宝王等。短期效益不错，长期食用对人体不好。

用料主料豆腐皮250克洋葱半个香菜2棵辅料蒜蓉辣酱适量烧烤料适量烤干豆腐卷的做法1.食材，烧烤料（是芝麻，孜然，辣椒粉混合在一起的一种调料）2.洋葱切丝，香菜切小段，拌在一起3.均匀放在干豆腐上，卷起4.切段5.穿在钳子上6.烤箱预热，上下管200度烤四分钟，7.取出刷上蒜蓉辣酱，烧烤料，油，8.重入烤箱上下管180度，烤制4分中，取出

用料 干豆腐 胡萝卜 黄瓜 土豆 大葱 猪瘦肉 甜面酱 肉酱干豆腐卷的做法 土豆、黄瓜、胡萝卜擦丝，大葱切长段，瘦肉切丝。土豆丝焯水后加适量盐，几滴醋拌匀；胡萝卜焯水时锅里放两汤匙油，少量盐；菠菜焯水。干豆腐一张切两半，平铺在案板上，码入土豆丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、葱段，菠菜。把干豆腐卷起来，斜刀切段，装盘。锅里放油，下入瘦肉丝翻炒。倒入甜面酱翻炒，让酱在肉丝上裹上一层。把炒好的肉丝酱放入盘中就OK了。小贴士时间充足的话可以手工切各种丝，擦的话会快很多。 炒肉的时候放的酱会有一定咸度，就不用再放盐了。 加入酱后，可以在锅里加少量清水稀释一下酱。: )

放上一些肉馅,用刮板抹平,使肉馅铺满豆腐上。 4. 把抹好肉馅的干豆腐5、把蒸屉铺上屉布,摆上豆腐卷旺火蒸15--20分钟。 熏锅内铺一张锡纸,