收藏本站
我要纠错
烫面：将沸水沖入中筋面粉中，面粉因子会因沸水熟化形成饱水现象。油煎表面酥脆、内部柔软，冷却后不会变硬。烫面可做─韭菜盒、蒸饺、锅贴、馅饼。冷水面：用冷水或温水沖入面粉揉成面糰，适合水煮，可做─春捲皮(使用高筋或特高筋面粉)、水饺皮、面条。比例(33个)/油皮：油酥：馅=25公克：12公克：10公克 油皮：120公克，中筋面粉475公克，沸水240公克，油酥：120公克，中筋面粉280公克，馅料：10公克，碎葡萄干55公克，奶油35公克，熟面粉45公克，糖粉145公克，麦芽糖45公克
这您去问客服吧。我年前买的 水果不保证时效 不但是立马就发货了 还挺快的
不大，甜咸口，淡而味美，酥脆松软，唇齿留香，我买了两盒老人小孩都爱吃
不是，都装在一个袋子里
1.用到的原料比较零散，建议分别称重好备用。2.中筋面粉放入蒸锅内，大火蒸20分钟后取出。蒸好的熟面粉倒在案板上。3.用擀面杖擀碎蒸熟的面粉，蒸熟的面粉会有结块颗粒现象。4.熟芝麻+白糖+盐+花椒粉混合。熟芝麻可以用黑的也可以用白的，也可以混搭。5.拌好的干馅料中放入蛋清，揉成团。6.把揉好团的馅料塑形，方便切成小块。
用料主料面粉500克辅料芝麻(熟)65克鸡蛋清2个调料食盐10克白糖155克花椒粉10克水120毫升白油120克牛舌饼的做法馅料做法：中筋面粉150克，熟芝麻65克，白糖120克，盐10克，花椒粉10克，蛋清2个1.用到的原料比较零散，建议分别称重好备用2.中筋面粉放入蒸锅内，大火蒸20分钟后取出。蒸好的熟面粉倒在案板上3.用擀面杖擀碎蒸熟的面粉，蒸熟的面粉会有结块颗粒现象4.熟芝麻+白糖+盐+花椒粉混合。熟芝麻可以用黑的也可以用白的，也可以混搭5.拌好的干馅料中放入蛋清，揉成团6.把揉好团的馅料塑形，方便切成小块水皮(中筋面粉200克，白油40克，白糖35克，清水120毫升)和油皮(中筋面粉150克，白油80克 )的做法：7.先做水皮：水皮的原料备好8.中筋面粉+白油+白糖+清水9.混合均匀无干粉即可
三十年老店可不是隨便說說,真的是香又不膩 雖然可以從網路訂購,但現場買來熱騰騰吃是最美味的!!算是我兒時記憶中少數印象深刻的美食喔~ (打著評價想著牛舌餅的香味害我現在就好想回台灣唷〉〈) 一片牛舌餅台幣20或25元(看口味),大概人民幣4~5塊錢左右,便宜又好吃去士林夜市經過的話值得一試!
