鸭架粉丝汤的做法步骤图，鸭架粉丝汤怎么做

用料  鸭架    一个    花椒    一把    辣椒    5只    干辣椒    适量    盐    5克    老抽    5毫升    生抽    5毫升    麻辣鸭架的做法  花椒放干锅里被干，晾晾，用蒜窝砸碎，备用鸭架斩成小块，炒锅烧干放一点点油（一会儿鸭子会出油），放入鸭架煸炒至鸭肉较干时，放入干辣椒，辣椒，煸炒辣椒出香味时放入老抽生抽盐，使鸭子入味撒上花椒粉，关火成盘。小贴士做这道菜比较随意，喜欢吃辣的就多放点辣椒，肉有点干，越嚼越好吃，麻辣鲜香，爱不释口！优秀次发菜谱，没拍图，见

具体如下：可以做好吃的鸭架汤，我来教您怎么做。鸭架汤的做法，全聚德烤鸭一个，把鸭肉片下来，用剩下的鸭架放入莲子、红枣、杏鲍菇、胡萝卜做成的汤。咸鲜口味。知识拓展：全聚德烤鸭的问题：1.三家店铺哪家比较好：那得说是前门全聚德了，首先服务费在上面摆着呢20%服务不好肯定不会给他们，不过其他两个店王府井和和平门也算可以，一个是15%一个是10%这两个店都有不同标准的服务费，但要在这两家店里面选择一家的话，我自己认为，还是和平门店的服务水平相对来说是比较好的。2.价格如何：因为全聚德是一家连锁集团，所以这三家店都是统一的菜价，但在奥运其间有的店是实行奥运菜单，价格相对来说比较昂贵，比如凉菜酸辣黄瓜一盘18元，盐水鸭肝好像是28元，这是凉菜，素材价位是30-50多不等，荤菜一律50以上，百八十块一盘菜那是正常价格，最重要的是烤鸭，现在的价格是198元一只不含葱酱饼，葱酱每人一份是2元，荷叶饼一屉是5元一只鸭子三人吃大概要两屉饼左右。三人如果一只鸭子一凉一热价格应该在三百元左右（不含酒

醋椒鸭架子汤     主料：鸭骨架、鸭头、鸭翅膀   辅料：黄瓜   调料：盐、鸡精、胡椒面、醋、香油、鸭油、香菜   做法：   1、将鸭架、鸭头、鸭翅膀洗净放入汤锅中加入适量的水，煮30分钟，即成鲜鸭汤，黄瓜、香菜洗净，黄瓜切成片，香菜切成末；   2、坐汤锅点火倒适量鸭油，油热时放入胡椒面，烹入料酒倒入鲜鸭汤、盐、黄瓜片，待锅开后撇去浮沫，加入鸡精、醋、香油，撒上香菜末即可食用。   特点：鲜香酸辣，回味悠长。

食材与明细 鸭架1个 山药2根 胡椒适量 花椒适量 姜片适量 难度简单 时间半小时 口味清淡 工艺炖 上药鸭架汤的做法步骤 1.

一、剩余鸭肉的处理用小刀将鸭架上剩余的鸭肉片下来，用手撕成肉丝。可以用来卷薄饼吃，也可以加点配菜做成美味的炒菜，还可以直接凉拌食用。说明：骨头上的肉不用都剔下来，要留一些肉，剩下一些带肉的骨架炖汤时还可以吃。二、剩余鸭架的处理剔去鸭肉的鸭骨架也不要扔掉，它是用来煲汤的好食材啊，就把它做成好喝的鸭骨汤吧。节俭是中华民族的美德，一点一滴都不可浪费啊。经过上述处理后，被当作废物扔掉的鸭架就变成好吃的美食了，一点都不浪费，而且不用花钱买，何乐而不为呢。

做清汤，一些盐和味精，其他香料不用了，免得抢鸭架子的原味，也不要放其他油了 多煮会儿，然后加你喜欢的菜，把鸭架子汤当锅底用 当然加酸萝卜也不错咯，酸汤鸭子，大爱~~不过不同意楼上说萝卜先炒，本来油分够大，不用炒。直接下进汤里就OK，