莲子怎么保存很好?

1.若将莲子先洗一下，然后放入开水中，加入适量老碱，搅拌均匀后稍闷片刻，再倒入淘米箩内，用力揉搓，即可很快去除莲子皮。洗净莲子，放入水中煮约15分钟，待莲子变软之后，捞起，用牙签可轻易挑出莲子芯，而莲子原形不变。2.用小刀或剪刀在莲子中间横划一圈，使莲子壳上出现清晰刀迹即可。（一般小贩会用特制的工具帮你完成这步）掰开壳，取出整颗莲子。用一根牙签从莲子中间穿过，带出莲子心，用手拔出莲子心。

红莲子性凉，可滋阴养血、精心安神。与白莲子功效相当，不过药性要比白莲子柔和，适用于女性养血。材料：桂圆肉25克、白果100克、红莲子50克、冰糖30克做法：一、桂圆肉洗净，白果洗净，红莲子泡透去苦心。二、取炖盅一个，投入桂圆肉、白果、红莲子、冰糖，注入适量清水，加盖。三、用炖盅置于锅内，隔水用大火炖1个半小时即可食用。可安神养血，补阴宁心，对应于血虚之人极为有益。或者用红莲子30克、淡竹叶10克泡茶饮用，可滋阴益血、降火养心，很适合平常饮用。

莲子的好坏，从气泽，干燥度，大小，来选，这样子选取的莲子，还只能选择外观，因为很商人为了利益，他们为了让莲子看上去更白点，就用化学料去加工，要想买到好的莲子，还是要去自地采购。你可以到拍拍网店《广昌农家乐》里面的莲子是来自己农家自已种的莲子，色味，质量都是优秀，保证纯天然的。

呵呵，莲子百合粥啊，前几天刚做过的，其实很简单的必备的有莲子、百合、冰糖、粳米，其实粳米就是大米啦！把莲子啊，百合啊，大米啊都洗干净，莲子用开水泡开，我是用开水的，我不知道温水可不可以，你可以试试啊，接下来就是全部放到锅里煮，等到熬成粥状的时候，加入冰糖，喜欢吃甜的话就多放咯！但是，不要把莲子煮的太多了，这样就不好吃了。(*^__^*)...嘻嘻，希望会被你评成最满意的答案啊！

莲子，吃时将心去掉，鲜可生食，熟可作汤，也可作菜、甜食、糕点、蜜饯和药膳，是一味传统的药食佳品，具有补脾益肾，养心安神的功效，还能收敛浮躁的心火，让人宁静且容易入睡。莲子具有很高的药用价值，为滋补元气的珍品。早在汉朝的《神农本草经》便将其奉为上品，认为莲子味甘、涩，性平，具有镇静安神、补中益气、养心益肾、健脾养胃、清腑润脏、聪耳明目、涩肠止泻的功效，可用于病后或产后脾胃虚弱、大便溏泻、心悸怔忡、心烦易怒、失眠多梦、少气乏力、食欲减退，以及妇女血虚腰酸、白带增多、更年期综合症、及心脏病、高血压、性功能减退等。 现代药物学研究发现：莲子还是一种营养价值很高的食物，每100克莲子中含钙89毫克，含磷285毫克，含钾量虽然不足2.1毫克，但在所有动、植物食品含量的百分比是颇高的！ 莲子的吃法：最懒惰的吃法：莲子粥，用莲子50克，粳米或糯米100克。将莲子与米洗净，入锅同煮，至莲子极烂就好。 最家常的吃法：冰糖莲子，莲子50克洗净浸泡吸水，加入冰糖上笼蒸，然后回锅再炖浓后食用。 最清凉的吃法：莲子龙眼羹，莲子、龙眼肉、百合、冰糖各20克。将莲子、百

《小郎中》挑莲子 1、首先看颜色，漂白过的莲子一眼看上去就是泛白的，并且全部颜色一样，很漂亮，而真正太阳晒，或者是烘干机烘干的，颜色不可能全部都是很白的，也不会那么统一，天然的、没有漂白过的莲子是有点带黄色的。就像这样。 2、其次是味道，可以闻一下味道，漂过的莲子没有天然的那种淡香味，干的莲子一大把抓起来还是有很浓的香味，但不会像漂白过的那样有点刺鼻。 3、最次听声音，莲子一定要非常干才可以长时间储藏，很干的莲子一把抓起来有咔咔的响声，很清脆；很多商家会在销售之前在干莲子里面加少量的水，表面上是看不出来的，但是听声音一般可以辨别. 4、最后看每个颗的饱和度，越饱和的越好，营养越丰富，不饱和的一般是没有成熟了就被采摘，或是长了虫。