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热的时候好吃，冷了有点硬
一般，不是很好吃，没有新鲜的好吃，玉米粒容易脱落
水煮黑玉米的做法 黑玉米去穗洗干净。 大锅内放入黑玉米,倒入没过玉米的水。 大火煮开以后小火慢煮2小时左右,加入冰糖再少许煮30分钟即可,玉米变软即可。
http://www.heiwang.com/ordform.htm 你可以去这个网站看看 。 1、茬口按排与品种选择：确定茬口、选择品种，首先要依据当地气侯特点与预计上市时间，其次要依据加工能力与，市场需求信息。目前，生产上常用的黑玉米品种主要有意大利黑玉米、秘鲁黑玉米、韩国紫金香黑玉米、靠山黑玉米等。 2、隔离种植：黑玉米和普通玉米要隔离种植以免串粉，影响品质和着色。一是距离隔离法，在种植黑玉米的田块周围350-400米范围内无其他玉米种植。二是时间隔离法，在播种黑玉米前后20天不播种其他玉米品种，错开玉米开花授粉时间，以防止串粉。 3、种子处理：播前进行晒种、温汤浸种和药剂拌种。黑玉米种子小，不饱满。贮存的养分少。在播种前7天左右进行晒种，将种子按大小分开，分别播种，力争出苗一致。为使出苗快而齐，很好用温汤浸种，催芽后播种。可以用0.2-0.4%的磷酸二氢钾溶液浸种12小时，捞出沥干水分，放在30℃的地方催芽，有70-80%种子露白时播种。 4、精细播种：黑玉米发芽和拱土能力较弱．要选择肥力好，酸碱度适中，灌排方便，底墒足的地块种植。要精细整地，
黑玉米新品种价格相般玉米贵少 都没吃价钱高况且"黑漆漆"般敢买 营养价值说营养价值高等于易吸收呵呵
发展前景：黑玉米适宜中国大部分玉米种植区种植。春、夏播均可，种植方式与普通玉米基本相同，栽培方法简单。以亩用种子2、5－3公斤计，可采收鲜嫩棒子4000多个。辽宁、安徽、广东、四川、新疆等省已普遍推广种植，陕西省黑玉米种植还处于试种阶段，除零星种植外，大城市周围还未普及，市场前景广阔。黑玉米加工企业少，没有深加工能力，批量生产存在困难，主要以鲜嫩穗上市零销为主。厂、矿、院校和城市周围可适量发展。
具体怎么提取,一两句话讲不清楚,不过,同样规格的花青素,黑米提取的花青素是便宜的,最贵的是欧洲越橘,中间有,蓝莓提取,紫薯提取等等,但是呢,普通人服用,黑米就足够了
