挑选酱油的指标？什么是特级、一级酱油啊？

一般情况。生抽一般比较浅，特级酱油应该比李锦记的薄盐生抽略显色一些。

味道还算很不错的，你可以试一下。

海天酱油特级系列包含特级金标生抽，特级一品鲜酱油，特级草菇老抽，和特级味极鲜。特级酱油就是每100毫升酱油中，氨基酸态氮含量很高优胜国标50%，更鲜更香更营养，是比“特级”更“特级”的酱油。

酿造酱油中大豆蛋白水解率高低的特征性决定了氨基酸态氮含量。大豆蛋白水解率高就需要大豆的质量好。

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生抽＝颜色较浅，酱味较浅，咸味较重，较鲜，多用于调味；老抽＝颜色较深，酱味浓郁，鲜味较低，故有加入草菇以提高其鲜味的草菇老抽等产品，一般用于给菜肴上色 生抽——以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。“色泽淡雅，酯香、酱香浓郁，味道鲜美。 老抽——是在生抽中加入焦糖，经过特别工艺制成的浓色酱油，适用于红烧肉、烧卤食品及烹调深色菜肴。色泽浓郁，具有醋香和酱香。 生抽，老抽二者很大的区别是老抽由于添加了焦糖而颜色浓，粘稠度较大；而生抽酱油盐度较低，颜色也较浅。如果做粤菜或者需要保持菜肴原味时可以选用生抽酱油；如果想做口味重的菜或需要上色的菜肴如红烧肉，很好选用老抽酱油。