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饼干中使用大量的油脂,一般在低温下油脂会变得更硬,发脆是正常的啦。想想巧克力就知道了。不过这种情况应该在曲奇中比较明显，在低档的韧性饼干中就不大出现了，说不定因为吸潮还会变得更软呢。
饼干，是家中或办公室里常备的零食。有时，我们打开一袋饼干，吃不了几块儿就扔在桌子上。等到想起吃的时候，我们才发现，那已经不再是脆得掉渣儿的饼干了，口感软塌塌、湿乎乎的，味道也变得怪怪的。 像饼干这种极易受潮的零食，如果吃不完的话，你通常会怎么办?用一个夹子夹住袋口吗?这可能会有点儿作用，但如果夹不紧，密封不严的话，饼干还是很容易受潮。 这里有个小窍门，将几块方糖放入吃剩的饼干袋中，然后用大一些的夹子夹住袋口，就可以防潮了，而且能保存很长时间。 大家都知道，白糖很容易结块，因为它极易吸收空气中的水分。所以，我们用对水分敏感的方糖来吸走饼干袋里的潮气，就可以让饼干保持松脆的口感了。等你吃完饼干后，糖也不浪费，还能继续用呢。 （文怡）
