总的来说,面包含水量越多越松软。
不过不同的高筋粉吸水量有所差别。一般面粉和水的比例是1:0.6
给你推荐个好配方:
植物油:2大匙
盐:1/3小匙
糖:3大匙
鸡蛋:1个
纯牛奶:110ml
面包粉:250克
酵母:1小匙
不用,就是小面包,打开就能吃
还好吧,有点干,咽不下去
一整箱的拿面子还是有的
我买的时候日期是好的
蜜花豆软面包 材料: 高粉240g,细砂糖30G,盐1/4小勺,水110g,干酵母3g,黄油15g,蜜花豆适量,玉米淀粉适量 做法: 1.所有材料除黄油外,揉面至面团表面基本光滑后加入黄油,继续揉至出现薄膜 2.面团滚圆,放入盆中,盖上保鲜膜,基础发酵 3.面团发酵至2.5倍大,戳个洞,有一点点回缩即可。 4.面团分割4等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。 5.面团擀成圆形,反面(贴着台面的一面)沾上玉米淀粉。 6.没有沾玉米粉的那面均匀铺上蜜红豆。 7.再拿一块面团擀圆,盖在红豆上,两块面团捏紧收口,成面饼状。面饼正反两面都抹上玉米淀粉 8.放入模具中,盖上保鲜膜进行二次发酵。 9.面团发酵至模具7-8分满即可。 10.在模具上盖上耐高温烤盘,压上重物(我用了鹅卵石,包上锡纸) 11.烤箱预热190度,中层,上下火,20分钟即可。 芸豆营养分析: 芸豆含有皂苷,尿毒酶和多种球蛋白,能有效提高免疫力,激活淋巴T细胞,而尿毒酶更是对肝昏迷患者有较好疗效。 芸豆还是一种高钾低钠食品,很适合于心脏病,动脉硬化,高血脂和忌盐患者食用。
用料 牛奶 100克 酵母 一小勺 鸡蛋 1个 黄油 两勺 高筋面粉 500克 盐 1勺 白糖 三勺 果脯 10克 面包机版松软面包的做法 每个面包机都会有自己的用料说明,我做的是750克的面包,就根据面包机给的克数来做的,先放液态的用料,盐,鸡蛋,糖,黄油,各占一个角落!放入面粉,我先按的发面,发好了,准备自己裹入果脯!在面包机里面发的可好了,拿出来,看着它就在抽缩!特意从网上买的老北京果脯!优秀次做怕甜了,老人和小孩不能吃,就用了两个。