十八子作菜刀这刀哪来切鸡鸭怎么样？

凭手感来看，砍烧鸭是绝佳的，刀锋角度是保守型的，想提高锋利度，可以手工改变一下。

这刀是斩切刀，因此偏厚，用来切菜，不如桑刀好用。

我感觉正好用 家用很好 很锋利

刀不错，好用，不会生锈的

首先要明白刀的分类，刀从材质上分铁刀、不锈钢刀、铁夹钢刀、纯钢刀之分。 纯钢刀易崩刃，铁刀易卷刃，不锈钢刀磨不快，即使磨快了也不耐用 铁夹钢刀质量很好，比较出名的有北京的‘王二麻子’、大连的‘金钟’湖北的‘双蝶’都是酒店的专用刀。铁夹钢刀就是刀的中间层维钢质，两面为薄薄的铁质层。 刀的刃口应平直；刀面应平整、有光泽，刀身由刀背到刀刃和从前部到后部刀柄处，都应逐渐由厚到薄过渡；木柄应牢固而无裂缝。

当然是和孚刀具厂的双戟牌了,人家全国刀具品比拿了优秀名呢,网上也有的