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黄芽菜炒年糕
材料：黄芽菜（大白菜），肉丝，冬笋，年糕，生抽，盐，胡椒粉，淀粉。
1，冬笋去壳用水煮10分钟去除涩味后切丝，黄芽菜切粗丝；
2，年糕切片，入沸水焯软；
3，肉丝用适量生抽、胡椒粉、淀粉拌匀腌15分钟；
4，炒锅入油4成热，倒入肉丝煸炒至变色盛出；
5，炒锅另起油，倒入黄芽菜、冬笋丝煸炒至软；
6，再放入年糕，加适量生抽、盐调味后大火炒干水分；
5，最后倒入煸炒过的肉丝，炒匀即可出锅。
黄芽菜炒肉丝
材料：黄芽菜，肉丝，配料：盐，糖，生粉
1，将黄芽菜洗净，沥干，用刀切成长段，再竖切成粗条；
2 ，猪腿肉洗净，切成丝，用生粉勾芡备用；
3，炒锅烧热，加入猪油，热锅后加入肉丝，用手勺把肉丝划散，只发白出锅搁在碗中，
4，锅中微加点新油，放入黄芽菜，翻炒烧开，小火盖焖10 分钟左右，焖烧到菜梗熟烂；
据说，只有抱儿钟秀黄芽茶（黄芽）喝了不伤胃！因为我喝别的茶，像绿茶（龙井，碧螺春，毛峰，毛尖）红茶（铁观音，乌龙茶）安吉白茶等等，都感觉不适，但祁门红茶例外！
口感不错，有回甘，清香扑鼻，耐泡的
主料黄芽菜200g胡萝卜1根黑木耳10g猪肉50g辅料油适量盐适量鸡精少许 步骤1.黄芽菜 猪肉 胡萝卜 黑木耳2.黄芽菜洗净切断，猪肉洗净切片，胡萝卜洗净切片，黒木耳泡发洗净3.起油锅加热4.放入肉片煸炒2分钟5.然后放胡萝卜煸炒6.再放入黑木耳煸炒7.放入黄芽菜煸炒2分钟8.再放少许盐煸炒加盖用大火煮5分钟9.最后放少许鸡精翻炒均匀出锅
霍山黄芽品类很多，目前市场价格从200-1000元不等，产地上以霍山大化坪金鸡山为核心，200-300区间一般是以霍山周边产茶区为主的茶叶，正宗霍山金鸡山的黄芽约800-1200元/斤，正宗霍山大化坪黄芽400-800元/斤，市场上流通的大部分都是非核心产区黄芽的香气口感都要相差不少，价格相对较低，不过普通消费者难以辨别。根据工艺不同还分为手工黄芽和精品黄芽两种，手工黄芽外形稍差口感更好，精品黄芽外形好看口感稍差。合肥高新区天柱路观园茶行的黄芽品质纯正可靠。
将肉和黄芽白分别洗净将肉切成碎末状,黄芽白切成短段状锅中倒入油,油热后倒入碎肉末,加点盐后翻炒倒入黄芽白继续翻炒至其软化后再加入适量的盐,翻炒起锅~
黄芽的金骏眉口感比较柔和,黑芽的相对香纯一些,黄芽是低海拔产的,黑芽是高海拔产的,看你喜欢哪种口感了。
