不用的菜墩保养方法:
1、新买的菜墩要修整刨平,很好放入盐水中浸泡数小时或放入锅内加热煮透,使木质收缩,组织细密,避免菜墩干裂变形,达到结实耐用的目的。
2、菜墩使用之后,刮净油污,用开水或碱水洗净,保证清洁,用后要竖放在通风地方,应将其刨平,保持墩面平整。
菜墩一般都采用柳树木、银杏(白果树)木、榆树木、橄榄树木、黄果树木等为材料锯制而成。这些树木质地坚实、木纹细腻、密度适中、弹性好、不损刀刃、不起木屑。菜墩的规格一般以高度约20cm、直径约40cm为宜。
真的只是菜板,别切肉[捂脸]
是拼接成的板,胶水味有点浓
还没用,不过质量挺好
好用,可以放心买。
好用 厚度不是很厚
花了几十元、上百元钱,买个菜墩,心里很满意,但是用了没几天,发现有裂纹出现,心里不是滋味,请教老厨师,他教我一招:在周边上用半干的肉皮钉上(等于箍住了),随着肉皮的越来越干,菜墩不再裂纹了。第二招:新买来的菜墩用薄铁皮钉上(箍住)。第三招:新买来的菜墩用10号铁丝捆住。此法需经常调整紧张程度,防止松脱。