丁香鱼有个俗名叫“离水烂”,顾名思义就是离开水很快就会开始腐烂。新鲜的丁香鱼基本上无法保存,打捞起来半个小时就会开始腐烂。丁香鱼干的话必须冷藏保存,冷藏保存能够降低氧化速度,保存鲜味。
主料丁香鱼干250克辅料油适量 葱适量步骤1.丁香鱼干洗净沥干水分(丁先鱼本身带咸味,不能久浸。)2.葱洗干净,去头尾,切好。3.炒锅内注入适量食用油4.放入丁香鱼干慢火煎香5.撒上葱,兜匀后出锅装盘。
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一种蒜、豆豉和鱼罐头的制作方法,其特征在于:按以下步骤: (一)原料制备 1、鱼的加工: ①剖鱼 去鳞、去翅、去头、开肚将鱼内藏清除; ②腌制 将鱼肉加入盐拌匀,鱼∶盐=100∶5,腌制时,在鱼上加压去水,鱼∶压力=1∶1.1,加压去水4小时; ③洗盐 清洗鱼肉表面的盐; ④、油炸 将油加热到170℃左右,将鱼放入油中10~30分钟,炸至干湿度32%~36%,捞出晾放;在常温下晾放24小时; 2、蒜加工 ①选用腌制的原状蒜瓣、腌制的蒜瓣切片或将腌制的蒜瓣捣成蒜泥; ②或选用油炸蒜瓣; ③或鲜蒜瓣、鲜蒜瓣切片或鲜蒜瓣捣成的鲜蒜泥; (二)调料配制 调味液熬制:(重量百分比) 甘草 25% 八角 20% 茴香 10% 花椒 10% 桂皮 10% 香叶 5% 砂姜 15% 丁香 5% 按比例称取上述佐料与水按1∶25,煮沸60分钟,晾至常温,即制成调味液; 取上述调味液,在调味液中,加入占调味液重量百分比为4%酱油、10%白砂糖、1%盐、1%谷氨酸钠和1%柱候酱
一种家里吃的话做点简单的,来个菠菜拌丁香鱼。很简单,菠菜焯水切3-4厘米的段,放盐,味精,蒜末,香油,加点丁香鱼凉拌,别看简单,味道独特。一份菜放三分之一丁香鱼就好另一种也可以用来煮粥,对儿童与老人最为滋养。可以加姜和葱作为配料。也可以去美食街网站看看吧
蚝油 オイスター?#92;ソース【oyster sauce】 牡蛎のゆで汁を浓缩して作る中国料理の调味料。牡蛎油 丁香鱼 アンチョビー【anchovy】 カタクチイワシ科の小形硬骨鱼。地中海・ヨーロッパ近海产。 丁香鱼不大好确认,丁香鱼的英文就有很多 日语资料作为参考 しろ?#92;うお【素鱼】¨ウヲ ハゼ科の海产の硬骨鱼。全长约5センチメートル。体は细长く円筒状。透明で、鳔うきぶくろが腹部に赤い点として见える。わが国の所々の海岸に产し、春、产卵のため小石の多い川口をさかのぼる。美味。シラウオとは别目。シラス。ギャフ。イサザ。 しら?#92;す【白子】 ①シロウオの别称。 ②カタクチイワシ・ウナギ・アユなどの稚鱼の称。
营养价值: 富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。富含胆固醇,维持细胞的稳定性,增加血管壁柔韧性。维持正常性功能,增加免疫力。富含镁,提高精子的活力,增强男性生育能力。有助于调节人的心脏活动,降低血压,预防心脏病。调节神经和肌肉活动、增强耐久力。钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。富含钾,具有有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风,并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。富含钠,调节渗透压,维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。用料丁香鱼200g 调料:生抽适量 调和油适量 柿子椒适量 红椒适量 青红椒炒丁香鱼的做法1.丁香鱼洗净,青红椒洗净2.青红椒切碎3.油热后,放入青红椒