岩茶怎么复火

形：条纹匀称，色泽深褐外形匀称，条素紧实壮哉，略有扭曲，色泽深褐色油润，且带宝色。整体形状似“蛤蟆背”这也是体现茶叶传统焙火工艺的特征之一。味：韵味岩茶，醇厚甘爽香——真香、兰香、清香、纯香，四种香绝妙融合，绕梁三日，回味无穷。清——汤色清澈艳亮，茶味清醇顺口。甘——汤味鲜醇可口，滋味醇厚，舌本回甘。。活——润喉鲜爽、无滞涩感。汤：汤色清橙红，茶汤金黄冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，清澈透亮，有岩茶中独特的"岩骨花香"，令人心醉神遗。口感醇厚，意味悠长。一杯下去，足可让人陶醉其中。底：肥厚软亮、绿叶红边叶低厚实柔软有光泽，独特的岩茶“绿色红镶边”，在浮沉间如灵魂的轻舞，袅袅升腾的水雾，散发出温暖的茶香。而这些优质特性，我最喜欢的就是凤凰茶业武夷岩茶密云龙均具备，简直就是茶中极品。

品茶是一门学问，品岩茶更是一门极深的学问，首先要从认识我们自身的品味构造说起。本期公泰茶庄庄主老山继续做客海都《茶周刊》，为我们说说味蕾在品茶的过程中是如何工作的，要把岩茶品好应该学会如何利用舌头的不同部位来体会。老山还特地总结了自己岩茶世家的品茶心得与海都茶友分享。 品岩茶避开舌后 众所周知，舌头辨别味道靠的是覆盖舌头表面的味蕾，味蕾分布在舌头上的乳头状突起内，以及舌的底面和口腔内咽部、软腭等处。味蕾所感受的味觉可分为甜、酸、苦、咸四种，而其他味觉，如涩、辣等都是由这四种融合而成。 舌头的不同位置分布着感受不同味道的味蕾，了解这些之后，我们才能更好地品味岩茶茶汤的美妙。感受甜味的味蕾在舌尖比较多;感受酸味的味蕾在舌的两侧后半部分比较多;感受苦味的味蕾集中在舌头根部;感受咸味的味蕾则分布在舌尖和舌头两侧的前半部分。 岩茶茶汤的魅力在于那种微妙的、变化多端的、让人舒服的“苦涩”，如果直接用舌头根部接触岩茶，则会苦涩感上升，影响品茶。老山特此提醒众茶友，品岩茶，须用啜吸饮用法，让茶汤入口后顺着两腮，直达喉咙，从而达到避开舌头根部的目的。 还有一些小窍门 老山还提醒大家，品岩茶在器皿的选择上

武夷岩茶的保管比较简单，岩茶对储藏温度要求一般在20℃以下。保管得当，密封，干燥，避光，正常可以储藏18个月以上。(一般清香型的武夷岩茶较不耐储存，更容易出现返青）（中重焙火的传统型岩茶）香味更耐储藏而且经过较久的时间储存后，茶汤滋味反而会更加的醇厚，顺滑! 武夷岩茶是条索状,容易碎,不宜抽真空，一般外面的包装采用硬质包装,内袋用铝泊袋或者塑料袋包装（铝泊袋效果更佳）。只要做到不让茶叶尽量密闭不漏气,每次喝完袋口扎紧,或者买些密封性能好的不锈钢或者其他密封性能好的的茶叶罐存放都可以!一般不提倡在冰箱低温保存,如果放在冰箱保存也是可以的,但是很好是用要锡泊密封袋,一定密封性能要好，要不反而容易受潮

这特有的岩韵要要从原产地说起。凤凰茶业武夷岩茶生长在环境独有的岩土中，汲取矿物质后所呈现出来的茶汤的口感、质感和香气。水中有骨感、口感、质感称为骨，茶气足（矿物质丰富），具有岩骨花香的品质特征。喝一杯凤凰茶业武夷茶，茶汤喉韵明显、回味甘甜。

含有人类身体必需的多种维生素A、D、E、K、B1、B2、B3、B5、B6、H、C、P和肌醇等，除A、D、E、K较难溶于水外，其他均为水溶性维生素，泡茶时可充分利用；含有多种矿物质，如人体细胞不可缺少的钾，保护牙齿的氟及其他磷、钙、镁、铁、锌、钠、硼、硫等微量元素；还含有丰富的人类必需的多种氨基酸以及少量的蛋白质和脂肪，对人体营养的补充有所作用，它可溶于水的糖分极少，属于低热量饮料。也能分解脂肪、减肥健美。。价格的话，岩茶也是有分很多等级，什么样的品质就有什么的价格，可以去 古驿天香 看看，上面都有价格的。

岩茶传统木炭烘焙法将一定量的茶叶放置于竹焙笼内烘焙。利用燃烧木炭发热方式而产生的热度，长时间烘焙。其操作过程繁杂，包括炭焙起火、燃烧、覆灰、温度控制等几个步骤，将茶叶装满八成，烘温为60度-120度，全程为2-10小时不等，视需要而定，最长的需十几个小时。前1小时左右不加盖，而后可采用半加盖和全加盖等方式烘焙。并根据采用的烘焙温度而间隔不同的时间翻动焙笼内的茶叶，增加茶叶的受热面积，达到平均受热，切防止温度过高而破坏茶叶表皮。古代都是利用木炭来焙茶，这也是老祖宗留给我们的宝贵遗产。炭焙的技术主要全靠“经验”。从炭焙技术上来说，很多的焙茶师傅的做法不尽相同，其操作技术复杂多变，受市场消费需求，茶叶品种，毛茶情况，温度，时间等多方面因素影响。炭焙茶技术要点：1、在烘焙之前，必须对烘焙茶的整体结构有相当程度的判别与评定能力。不同的材料通过精湛的烘焙技术灵活调整不同温度，时间烘焙来固定和提升品质。