清蒸金鲳鱼

很好，金昌鱼味道鲜美、肉质细嫩，礼盒包装，送人合适！

红烧金鲳鱼主料金鲳鱼一条3辅料葱、姜、蒜、生抽、料酒、醋、糖。4介绍金鲳鱼学名卵形鲳鯵，地方名称黄腊鲳，金鲳，属硬骨鱼纲，鲈形目，鯵科，鲳鯵属。 该鱼体侧扁，卵圆形，臀鳍与第二背鳍略相等，都显著比腹部为长。头侧扁，尾柄细，体披 小圆鳞，粘著牢固，不易剥落。前上颔骨向外伸展，第二背鳍及臀鳍前方的软条，构成状似 镰刀的圆形，体长为体高的2倍左右（幼鱼）或不及2倍（成鱼）。优秀背鳍有硬棘7枚，其 中优秀枚埋入体中，用手抓活鱼时易刺伤手心。第二背鳍有软条17枚～20枚，臀鳍有硬棘2 枚，软条16枚～19枚。5做法金鲳鱼如平底锅两面略煎，放入姜丝，葱，蒜，生抽，料酒，少许醋，糖，水的红烧汁内小火烧至入味烧好后放入盘中，鱼身上撒上葱丝，浇上烧好的热油，即可上桌。6营养价值金鲳鱼肉细嫩，味鲜美，为名贵的食用鱼类。

主料金鲳鱼1条8两辅料油3ml葱1小段姜2片蒜2瓣花椒粒5、6粒料酒2ml白胡椒粉少量盐1.5g清水适量步骤1.金鲳鱼清洗干净，撒0.5g盐、少许白胡椒粉、1ml料酒，抹匀腌制10分钟。2.热锅，倒3ml油。3.加入葱、姜、蒜煸香。4.加入清水、鱼、花椒粒、1ml料酒、1g盐。中火煮开，改小火炖。5.小火炖5分钟后出锅装盘。小贴士1、金鲳鱼提前5～10分钟用少量盐、白胡椒粉、料酒腌一下，可以去腥增香。2、金鲳鱼肉质很嫩，开锅后小火5～10分钟足够了，时间太长肉老了。

银鲳参归汤：鲳鱼100g，党参、当归各15g,生姜10g.先将诸药煎汤去渣后，放入鲳鱼煮熟，稍加食盐调味，饮汤食肉。本方用鲳鱼配党参、当归补气益血,生姜温中健胃。用于气血不足，脾胃虚弱，饮食减少的病证。2，鲳鱼粥:鲳鱼250g，煮熟，去骨，切碎,加粳米100g，生姜、葱、猪脂、盐适量，同煮成稀粥食。宜：体质虚弱，脾胃气虚,营养不良者宜食。忌：瘙痒性皮肤病患者忌食。据前人经验，鲳鱼属海鲜“发物”，有病之人忌食之。

准备材料：金鲳鱼1条、料酒1小勺、原味鲜酱油1勺、姜3片、柠檬4片、盐依个人、小葱2颗、芝麻油几滴、蚝油1小勺、枸杞(装饰用)几粒制作步骤：1、买回来的金鲳鱼，清洗干净，用厨房用纸擦干。2、鱼身上上切花刀。3、翻面也一样切出花刀。4、葱姜去皮切好，柠檬洗干净切薄片。

用料  金鲳鱼    生姜                     酱油                     葱                     盐                     辣椒                     橄榄油                     清蒸金鲳鱼的做法  1、生姜切片、葱头切碎、葱尾切丝，辣椒切碎备用2、烧一锅开水备用蒸鱼，水开，鱼装盘，鱼身双面抹适量盐，放姜5片，下酱油，辣椒，大火开蒸9分钟3、另起锅下橄榄油爆葱头4、鱼蒸好下葱丝，淋上爆好的葱头油，简直人间美味……小贴士温馨提示：水很好是烧开的水，这样蒸鱼的时间也比较好掌控