内蒙干哥俩风干牛肉干怎么样

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步骤 1把1000克牛肉切成长条，用牛奶清理1遍，在用清水洗干净，然后放盐和鸡粉，抓匀。腌制2小时步骤 2把腌制好的牛肉，摆在烤盘上，底盘一定要铺锡纸，在烤箱用150度先烤15分钟。步骤 3之后用200度烤4次，每次15分钟，就好了。

传统内蒙古风干牛肉干 店家内蒙进肉 现场制作 口味我内蒙吃 赞

将剔去骨的新鲜牛肉切成千克左右的大块，放入锅中加少许盐煮至七八成熟，捞出晾凉后切为厚０．２ ～０．３厘米的大薄片。 汤锅中加适量料酒、酱油、红糖以及用纱布包好的桂皮、花椒、大小茴香、姜片等调料，烧沸后放入切好的牛肉片，旺火煮３０分钟，捞出沥去水分。 用电烤箱（或炭火）烘干即可食用，如煮肉时味不佳，烘烤时可撒些五香粉、味精等调料。 用此法制的牛肉干，香味浓郁，口感良好 内蒙古牛肉干制作方法之一（五香味）一、制作工艺 原料选择→分割处理→清洗切块→腌制→预煮→切块→加汤复煮→收汤→脱水→成品 二、加工配方 牛肉50kg、盐2.0kg、特级酱油1.5kg、白糖1.5kg、味精150g、曲酒500g、五香粉250g、茴香粉100g、草果粉100g。三、操作要点 1． 选用鲜肥壮牛前、后腿肉为佳，剔除脂肪和筋腱等，洗净、沥干，切成0.2-0.3公斤大小的肉块。 2． 预煮：将肉块放入铁锅中，清水煮开，撇去浮沫，煮约20分钟，捞起冷却，原汤待用

现在有很多牛肉干制作过程中往往添加过多色素，并且含有大量的化学成分，对身体的危害极大，所以在选择牛肉干上一定要格外注意，首先要确定密封包装，没有破漏和缝隙。同时要注意查看肉干的色泽和外观，高质量的肉干应该色泽鲜艳、肉质鲜嫩，香味纯正，没有异味。我有试过蒙都的牛肉干，各项都很符合标准，味道也很不错，推荐一下。

科尔沁还有罕山,我爸的一个内蒙古朋友拿过来的,味道真是没得说,外面风干的发脆,里面却柔韧多汁.不过这两个牌子市面上不好买,尤其是罕山,网上都比较难买. 如果懒得折腾,那就去买草原旭日,这个牌子也还行,很多超市都有.