刀削面的面团怎么做的

主料刀削面条200克辅料油10毫升盐5克香菇50克青菜50克海带丝50克牛肉500克步骤1.准备好一块熟牛肉2.海带丝切好3.香菇切块4.青菜洗干净备用

刀削面的味道还算可以,里面的装修和环境不错,偶尔可以去尝尝。

刀削面好吃不好吃关键在卤汤（臊子）上，下面为大家介绍一下：一品猪肉刀削面卤　　一品猪肉刀削面卤是选用精选猪肉加数十种中草药经过炒、卤等制作方法加大骨熬汤烹制而成。鲜美浓郁，肥而不腻，味道独特，回味悠久。 做一品猪肉刀削面卤要精选好的猪肉，加上好酱油等调味品以及花椒、大料、小茴香、香叶、草果、良姜、桂皮等中草药，调汤要用大骨熬好的骨汤，将炒好的猪肉倒入慢火熬制，在加上一定比例的调料配方去腥增香。即成一品猪肉刀削面卤。酱香牛肉刀削面卤是选用牛肉身上上好的踺子肉，加各种调味品、各种中草药经过炒、卤等制作方法加大骨熬汤烹制而成。味美汤鲜，营养滋补，口唇留香。　　做酱香牛肉刀削面卤必须要选上好的牛腱子肉，经过长时间的泡制去腥，加各种像米酒、蚝油等调味品的炒制，再加入经过长时间熬制的牛大骨汤，再添加10多种秘制的、一定比例的中草药配方精制而成。骨汤是牛肉面 离最入味的汤料，不仅鲜美，而且不膻不腥，味厚色醇，香味鲜美，滋阴潜阳，补阴虚，清血热。养血安神，去风通络入脾、肺、肾三经，有健脾、补肺、固肾、益精之功。

步骤1.面团揉好，静置30分钟，但是隔十分钟揉一次2.土豆胡萝卜都去皮切丁3.切葱末姜末4.油锅炒香5.加肉丝翻炒，适量料酒和酱油。6.加土豆丁和胡萝卜丁7.加木耳和水烧开，加盐调味8.稍微留一些汤汁，盛出9.重新烧一锅水，削面10.煮熟后捞出11.拌上菜

食用盐15克、筋力源10克、水1斤。将食用盐、筋力源加入水中溶解,再加入面粉和成稍硬的面团,静止醒发30分钟,再次揉面10分钟,即可制作刀削面。

制作前须知小贴士：1.香料包要掌握好比例与斤两，流程一定要掌握好。2.香料可以购买一个香料药袋，装香料很方便的。3.香料在制作之前应该去苦味留香味：用沸腾的开水把香料煮5分钟即可。不可时间太长，否则有损香味。要准备的原料：猪五花肉10斤（肥3瘦7）、调料：料酒、花雕酒、生抽、老抽、盐、味精、鸡油, 色拉油、郫县豆瓣酱。料A ：大料（八角）80克,  花椒20克,，小茴香18克, 香果8克 ，桂皮12克，香叶15克，红寇20克，白芷18克             料B：麻椒具体的做法流程篇：1.锅烧热下底油，加入80克鸡油。 待油热 后下肥肉煸炒，当油快出尽时用漏勺捞出，下料A 煸炒（每种一点别放太多），待味浓时 下葱段、姜蒜片煸炒，出味后全部捞出。待油温升至5 —6成热时下豆瓣酱，炒到里面的油都