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(1)香荔酥卷 材料： 芋头（去皮）300克 腐皮1张 澄面粉、热水各3汤匙 调味料： 南乳2茶匙 盐1/4茶匙 五香粉、糖各半茶匙 麻油、胡椒粉各少许 玉蜀黍粉水： 玉蜀黍粉2汤匙 清水3汤匙 做法： ① 烧热镬，下油1汤匙，慢火爆香调味料。 ② 芋头切成厚块，隔水蒸30分钟，趁热压成茸，然后加入调味料，再用热水拌匀澄面粉，搓匀成馅料。 ③ 腐皮切去硬边，以温布抹净，切开成四张，用玉蜀黍粉水将两张腐皮贴在一起。 ④ 腐皮铺平，将馅料薄薄铺在上面，向外卷成长条，再用玉蜀黍粉水糊口，放在涂了油的碟上，隔水蒸5分钟。待冻后，放入冰箱1小时，然后切厚片，用中火炸至酥脆即成 (2)紅豆糕 材 料 : 紅豆 3/4杯 大菜 1包約10克 鮮奶 1杯 糖 7安士 做法: 1. 紅豆用清水浸3小時，去水份。 2. 將适量的水煮滾，放入紅豆以慢火煮至软透，约需1小时半，捞起紅豆立干待用。 3. 大菜用清水浸软，时候捞起。 4. 把3杯半水煮滚，放入大菜以慢火
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《西式糕点制作大全》 包含60种精选甜点，500个必学诀窍，步骤图解 五个篇章:糕点的基础知识;西式糕点/蛋糕篇;西式糕点/其他种类篇;日式糕点篇;异国风情篇。 再包含了常见的日式点心及亚洲甜点的做法。
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自己做可以赚个高工资 经营好了一年赚10万没问题 不过现在经营要真的会经营 现在员工不好管理 要人性化管理 对得起员工就可以了
我是在富氏阿立学校学的，这家学校教的挺好的，没有理论知识，都是实践操作课。很快就能学出来，我学的时候也是考察了好多家才去这里学的。想学的话这家学校值得考虑下！希望能帮到你！
现代中西式糕点制作技术 作 者： 李学红，王静 主编 出 版 社： 中国轻工业出版社 出版时间： 2008-8-1 字 数： 302000 版 次： 1 页 数： 356 印刷时间： 2008/08/01 开 本： 大32开 印 次： 1 纸 张： 胶版纸 I S B N ： 9787501964925 包 装： 平装 内容简介 本书翔实地介绍了糕点制作所需的原材料、面团调制的原理和方法以及用具设备，并精选了百余种精美的中西式糕点的配方与加工方法，不仅使您学习到糕点制作的基本理论知识，还能帮助您掌握一些深受欢迎的以及新颖流行的美味糕点的制作技术。所以，对于有志从事糕点行业或有兴趣学习糕点制作技艺的朋友们，本书无疑能够为您提供糕点基本理论和技术上的参考和帮助。 西式糕点生产技术与配方精选 作 者： 马涛 出版时间： 2008-8-1 字 数： 274000 版 次： 1 页 数： 315 印刷时间： 2008/08/01 开 本： 大32开 印 次： 1 纸 张
