无骨鸭掌怎么做很好吃

凉拌无骨鸭掌的做法 无骨鸭掌与冷水加点料酒一起入锅，水没过鸭掌就行，煮开五分钟！捞出鸭掌，洗干净至不滑腻！鸭掌再次入锅加冷水，料酒，生姜，茴香，桂皮煮开，然后小火10-15分钟！生抽，老抽，豆瓣酱，老干妈，麻油！加少许鸭掌汤搅拌成调料汁！捞出鸭掌，浇上调料汁搅拌就好啦！

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翡翠鸭掌用料拆骨鸭掌100克，青椒100克，蒜头、色拉油、绍酒、卤汁、精盐、味精、水淀粉各适量1、青椒去籽、蒂，洗净后切成块，投入沸水锅内焯熟，用清水漂凉待用。蒜头去皮拍碎成蒜泥。2、鸭掌洗净，一切两半。3、炒锅上火，放入色拉油烧至六成熟，先将蒜泥下锅煸香，再投入鸭掌、青椒，加入绍酒、味精和少量清汤煮沸，用水淀粉勾芡，翻炒几下浇上卤汁起锅即可。

百花酿鸭掌的制作材料： 主料：鸭掌400克 辅料：虾仁360克,鸡蛋清10克,火腿5克,香菜5克,芥菜250克 调料：盐31克,料酒15克,姜汁15克,淀粉(玉米)70克,味精3克,花生油90克,白砂糖5克,胡椒粉2克,香油10克 百花酿鸭掌的特色： 青绿，爽脆，甘香。 教您百花酿鸭掌怎么做，如何做百花酿鸭掌 1. 鸭掌去膜、去甲，用精盐25克擦去污物； 2. 再用生粉擦至白色，漂净后用水滚至能拆去骨； 3. 取起，漂冷后拆去骨和筋；拆骨后的鸭掌用沸水烫过； 4. 用花生油起锅，下姜汁酒、淡二汤、精盐2.5克把鸭煨过，隔起； 5. 待煨过的鸭掌凉后，拍上干粉，酿上虾胶； 6. 然后用蛋白扫滑成琵琶形，把火腿茸、芫荽叶放在虾胶面上； 7. 用武火蒸约4分钟，熟后过碟； 8. 用花生油起锅，下菜远加精盐2.5克炒至九成熟，隔起； 9. 再起锅，下菜远，溅入绍酒5克，芡汤，再加入湿淀粉10克，包尾油炒匀，取起围于鸭掌旁； 10. 浇芡，用花生油起锅，溅入绍酒10克，淡上汤； 11. 调入味精、精盐1.5克、白糖、胡椒粉等味料； 12. 再加湿淀粉10克、麻

想吃很好在家自己做着吃,既干净、有营养、又放心。