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我要纠错
1、准备材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子。 注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！ 准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干！2、 然后将辣椒和蒜分别搅碎。 辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。 4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。 5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。 6、将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受！ 7、最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。瓶子一定要比较密封。 材料： 辣豆瓣酱3大匙，酱油膏3大匙，红辣椒粉3大匙，花椒粉3大匙，油葱酥1大匙，蒜头酥1大匙，胡麻油1/2碗。 做法： 1.将油葱酥及蒜头酥用刀剁成细末，取一容器，加入辣豆瓣
作牛肉? 个人认为不好。 牛肉还是要自己腌 炒好了之后再蘸着辣椒酱吃 我个人喜欢 吃面条加着吃 或者伴面啊~作调料等
恩。。给你介绍个超炫的辣酱，不一定香，绝对好吃哦！很简单，红辣椒切成沫，和姜沫蒜沫葱沫一起入锅炒，放凉后放进小瓶子里保存，很好吃很好吃!但如果不喜欢葱姜蒜的味道，就不必尝试了。 小提示：炒完辣酱的锅，不用刷，直接炒菜吃，效果不赖哦~
好象是用《李锦记》牌的许多酱熬制的,香辣酱/排骨酱/猕猴酱/海鲜酱之类的,具体的还有几种酱,师傅教的时候忘记了~ 真后悔当时不用心去学!
说起来就复杂了,你去 {钟铭瑜重庆火锅技 术工作室}看看吧,火锅的品种很多的,各种特色小吃,各种特色卤菜,都有
用料：青红鲜尖椒末各500克，野山椒末250克，泡椒末200克，牛肉末50克，花生酱50克，孜然30克，豆豉末100克，蒜蓉、姜末各20克，三合油（牛油、羊油、花生油）1500克，百籽粉（一种调味品，起到增香、祛腥的作用）10克，鸡精、蘑菇精各10克，黄酒15克。 制作：锅放三合油20克，烧至五成热，下蒜蓉、姜末，小火炒香，下入剩余的三合油、青红鲜尖椒末、野山椒末、泡椒末、牛肉末、花生酱、孜然、豆豉末、百籽粉、鸡精、蘑菇精、黄酒，小火慢慢熬制15分钟，出香味即可。 注：1、成品呈红色酱状。2、不能加汤，有汤不易保存
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
