自发馒头粉加了小苏打还能用吗

将面肥用凉水化开,倒入面粉活匀揉成面团,盖上湿毛巾放在温度稍高的地方,几个小时后面团就发起来了,这时在揉几下,将碱面均匀的揉进面团,饧10分钟就可以蒸馒头了。

问题有点抽象,根据我的理解说吧小麦先吹扫,去掉瘪的不合格的,再进行清洗,去掉灰尘、泥沙等杂质,再烘干----小麦粉碎-----筛分,分出麦麸和面粉,根据筛分的目数不同,有81粉

请说明白一些,我买过超市里的自发馒头粉,做出来的馒头比自己发的好

馒头粉是用小麦加工的蒸馒头专用面粉。可做发酵用的馒头、豆包、花卷、糖包,也可用作烙饼。但不适宜面条、水饺。 类似过去出粉率达80%的八零粉或增白后的八五粉。

可以的，做发面饼。馒头和饼都是用中筋粉做成的。发面饼制作：原料面粉400克（可以为自发馒头粉）、豆油80克、酵面150克、碱面6克、花椒盐8克。做法1.将碱面加入适量的清水，成为碱液；2.酵面加入温水澥开，放入面粉和适量的清水，和成面团，揉透揉匀，放置发酵；3.发酵好的面团加入碱液，揉透揉匀，放置饧面10分钟左右；4.饧好的面团稍揉，搓成长条，揪成每个约重74克的面剂，放在案板上，取其中的一个面剂分成10个 小面剂， 再用小面剂沾上豆油和花椒盐包入大面剂中，捏严收口，成为馒头状，然后按扁，擀成直径约为8.5厘米的圆饼，即成发面烧饼生坯；5.先在烤盘内抹上豆油，然后将生坯摆放在烤盘内，放进烤箱，用200度的高温烘烤，待饼面呈金黄色，熟透即可。

馒头发不起,是没蒸之前,还是蒸好了以后。 如果馒头面团没发起来,是发酵粉,放少了,还有和面要用温水,而且加少量糖,会发酵更快