用料
黄油 250g
牛奶 65g
细砂糖 100g
盐 2.5g
低粉 300g
杏仁粉 60g
无蛋杏仁黄油曲奇的做法
牛奶和糖称重
将牛奶和糖放火上煮,冒小气泡就可以关火
将软化好的黄油打发,分3次加入牛奶糖水,打发至颜色变浅,最后加盐继续打发
把称好的杏仁粉和低粉倒入打发好的黄油里
用刮刀翻拌至无干粉状态
将翻拌好的面粉糊倒入裱花袋里
我用的是三能中号8齿花嘴
挤到烤盘里
180度.中层烤25分钟
时间要以自己家的烤箱来决定,上色就可以了
可以,只是没用黄油的香味。比如苏打饼干,用色拉油就可以了。还比较健康一点,不过做出来的饼干有一股花生的味道。其实也不错啊,呵呵。 一般来说,做曲奇是一定要用黄油的,比较香和酥。黄油不仅香而且起酥。 另外猪油也可以,也很香的。
这道简易的黄油曲奇你可以将它用饼干模做,可以一团团做,也可以做成卷或片。用饼干模的话每个曲奇饼就会是一样的。你可以用任何质地的黄油来做。只要保证让饼干完全冷却就行,这样就能更好的定型。 材料: 黄油225克,白糖200克,鸡蛋1只,面粉335克,盐2克,香草精10毫升 做法: 1.用个大碗,将黄油和白糖打在一起直到开始起泡。然后打入鸡蛋,再加进香草精。把面粉和盐混合起来也加进去。之后将面团盖起来,冷却至少一小时。将饼干盘也冷却。 2.将烤箱预热到200度。然后将面团放到没刷过油,冷却过的饼干烤盘上。 3.在预热好的烤箱里烤8-10分钟,或直到边缘微黄。然后将烤盘取出冷却即可。