还可以,不是完全不沾,还有救是不锈钢容易变色难清洗,锅还是不错的,份量很足。
比普通的更难清理....只有不占层易清理...唉。难受
当初是为了做绿豆糕炒制豆沙买的,用了两三个月了,一直都很好用。顺便说我是在电磁炉上用的,天然气就不知道了。
如果主要是用来摊饼子,还是电饼铛好用。牛排锅双面的来回翻,但由于中间空间大,翻面的时候薄饼会挤在一起。。。
没用电磁炉,综合来说牛排锅锅是挺好用的,因为不是不粘锅,没涂层。挺好
用料 牛排 1块现磨黑胡椒 适量海盐 适量煎澳洲和牛眼肉牛排的做法 将牛排从冷冻室提前一天拿到冷藏室自然解冻。煎澳洲和牛眼肉牛排的做法 步骤1解冻后从清水快速冲洗牛排正反两面,然后用厨房用纸吸干水分后放入盘子内。煎澳洲和牛眼肉牛排的做法 步骤2正反两面撒上现磨黑胡椒和海盐。腌制半个小时。煎澳洲和牛眼肉牛排的做法 步骤3因为M7级别的眼肉本身肉质丰富,于是我每次煎的时候锅里都不放油,等它自己出油。牛排本身有肥边的可以切掉肥边,然后先用牛排锅煎肥边。好的澳洲纯种和牛牛排千万别用黄油和其他油煎,会破坏牛排原有香味。牛排专用的这种铸铁锅据说导热好,煎牛排的花纹也漂亮。煎澳洲和牛眼肉牛排的做法 步骤4中小火单面煎1分钟左右翻面,我为了好看的花纹总共翻面4次。牛排成熟度看各人喜好了。我自己喜欢5-7成,家里人喜欢7-9成(牛排爱好者会觉得很可惜的成熟度)。眼肉牛排常见厚度2厘米,我家爱吃熟一点的所以我让老板切的1.5厘米。煎澳洲和牛眼肉牛排的做法 步骤5好吃滴牛排
用家里用的是铸铁的牛排锅。铸铁锅温度保存的比较好,能煎出带纹路的牛排。牛排提前12小时从冰箱拿出,自然化冻(如天气较热可放冷藏化冻,千万不要用热水和用微波炉解冻,如比较赶时间可隔水化冻,要用冷水)。用厨房纸或者一次性抹布擦去表面浮血。备用。锅内放入橄榄油(关于如何保养铸铁锅可参考度娘),大火加热至锅内冒烟(300度左右)把擦干净浮血的肉放入锅内,立刻把火调至中火。煎约20秒时间把肉旋转70度左右(肉下锅后除旋转或翻面 其他时候不要移动)再煎30~40秒(步骤里的时间为5分熟的时间,时间可根据熟度调整)把肉翻面用步骤5的方法煎制另外一面煎好的肉静置5分钟(天气冷可放烤箱150度5分钟)温度适口即可(为了让内部肉汁锁死在肉内)撒上黑胡椒和海盐就可以开动啦!
用料 战斧牛排 1块 海盐 适量 黑胡椒颗粒 适量 橄榄油 适量 配菜 西兰花、姬松茸菇 随意 黑胡椒酱汁 适量 战斧牛排的做法 将牛排从冰箱里取出,打开包装袋放在室温中解冻,表面盖上厨房纸避免失水风干,中途要不断更换厨房纸并擦干渗出的血水,直到牛排变得柔软,不淌水但湿润的状态;在完成解冻后的牛排各个面,均匀地抹遍橄榄油,撒上海盐静置20分钟;煎牛排前将烤箱预热至210°;把牛排锅加热至冒青烟,无需加油直接放入牛排,中大火煎2分钟,翻面再煎2分钟,取出放入烤盘,现磨上黑胡椒颗粒;