买给老人家用的已经用了段时间说还可以
刀座细节一般吧 刀不错 钢材不错 刀刃线有些不是很匀称 但不影响使用 分量感实物用起来手感也很好 切口平滑 总体还不错 只是个别瑕疵 这价位算是很好的了 非常推荐
那叫斩骨刀,十八子作不锈钢刀是切片用比较多一点儿
这把刀较轻,切红萝卜不够质感。
比较轻,我觉得好用,很锋利
十八子作不锈钢刀质量还是可以的。
440A相当于国标牌号7Cr17,是不锈钢中较硬的,淬火硬度达55-58HRC,差不多锉刀的硬度。刀具只会蹦刃,不可能卷刃。所以,我怀疑不是440A,可能是410或者304等低碳不锈钢。 不过也有可能是用砂轮磨刀是退火了,440退火温度较低,只能用刚玉研磨。 淬火的话,如果不想太硬,就用油。如果想要很大硬度,就用水。