炸鸡排裹粉怎么做

我说下肯德基的配方吧。肯德基的原理是先用胡椒和盐腌制好，如果做辣的就放点辣椒，腌制好以后最重要的就拍粉了。肯德基用的是全面粉，别的什么都不放。关键在手法和顺序！腌制好的鸡腿粘干面粉（面粉里面可以放少量盐和胡椒），粘匀之后放入清水里面，一般三秒。之后拿出在粘干面粉，用手稍微捏一下然后直接放入油锅里面炸，炸好后就是香喷喷的肯德基炸鸡了！ 这是经典的配方，关键点在于把鸡腿放入清水的时间掌握和再粘干粉后的捏制。 做的越好经验越足，你的炸鸡腿的鱼鳞状就越漂亮，这个需要反复的练习。当你练好后你就可以做出真正的和肯德基一样的鸡腿了！

大点的超市有现成的,裹粉自制的不怎么好,网上也有很多,淘宝有

炸鸡叉骨裹粉要裹得均匀，很好加一点孜然粉，且各种调料放入的次序要正确。做法　　调料　　酥炸粉(适量)孜然粉(适量)辣椒面(适量)　　1 将鸡叉骨洗净　　2 把块头大的鸡叉骨用刀切开　　3 将酥炸粉倒入盘中　　4 将鸡叉骨均匀的裹上酥炸粉　　5 把裹好酥炸粉的鸡叉骨装盘待用　　6 在锅内加入可浸没鸡叉骨的油　　7 待油温烧至六成热的时候放入鸡叉骨　　8 待鸡叉骨颜色泛黄漂到油面上即可　　9 将炸好的鸡叉骨捞出　　10 装盘均匀的撒上孜然粉和辣椒面即可

我家有这样店，通常来讲市面有几种规格的裹粉，有20元/5公斤，也有25元，35元，我用过通常价位高的好，我家一直用三鑫35/5公斤的，因为裹粉起来比较省粉，所以挺划算的，打了这么挺辛苦给个采纳吧