陶瓷可以, 不要有裂痕的就可以了, 焗猪扒饭都用陶瓷碟, 酥皮汤就用陶瓷汤碗. 不锈钢可以, 烤箱的内部就是不锈钢造的, 不过很容易粘东西, 师傅说不锈钢传热比铝慢, 所以难上火上色. 烘焙工具一般都用铝, 因为传热快, 也轻. 玻璃和胶就不可以入烤箱了, 玻璃真的容易爆, 胶当然是溶了.
白陶瓷盘子装菜有以下好处：1、美观大气，看起来干净卫生。2、热传递性能不强，端菜时不易烫到手。3、表面光滑，容易清洗。
