红糖酥饼的酥皮起的不好怎么回事

解答：红糖酥饼的家常做法如下：优秀步原料准备：油皮：中筋面粉300克、水165克、植物油15克、酵母粉3克、盐2克油酥：中筋面粉150克、植物油75克馅料：红糖75克、白芝麻30克、面粉20克、蜂蜜25克、植物油15克、水少许(如能和成团，可不加水)表面装饰：鸡蛋液10克、白芝麻5克第二步：油酥材料倒入容器中，混合成团。第三步：然后再做馅料，让油皮油酥有充分松驰的时间，馅料中的面粉炒熟，倒入熟白芝麻和红糖。第四步：再把红糖捏碎，加入植物油和蜂蜜，揉成团，如果量刚好就不用加水了(蜂蜜的量先看情况慢慢加)。第五步：再把油皮取出来，摔几下，看摔过后比左边的要光滑许多吧。第六步：然后将油皮分成10份，油酥再分成10份第七步：油皮包入油酥，擀长，卷起，再擀长第八步：再卷起，馅料分成10份第九步：将皮料擀成圆形后包入馅料，收口后擀成圆饼形，上面刷蛋液，再撒白芝麻；烤箱210度预热，中层烤20分钟左右

呵呵 这个 当然要去 鼓楼往东 以前城区3校那个小巷子离 有家回民点心店 非常正宗啊 以前9毛一个 现在涨了吧...好久都没吃过了 红糖麻油月饼 没问题

主料中筋面粉100g猪油35g温水23g辅料紫薯泥80g红糖20g蛋液少许步骤1.将紫薯蒸熟后碾成泥。2.趁热加入红糖，搅拌均匀后晾凉。3.将紫薯红糖馅分成8等份，覆盖保鲜膜备用。4.油酥面：面粉50克，猪油25克。5.混合揉匀成为油酥面团，稍作松弛。6.水油面：面粉50g，猪油5g，35度的温水25g左右。7.混合揉匀成为水油面团，稍作松弛。8.将油酥面团整理成长方体。9.水油面团擀成油酥面团的2倍。10.用水油面团包裹住油酥面团，把边封住，用擀面杖把边缘砸一下，让里面的油酥靠向边缘，分布均匀。11.用擀面杖均匀擀开，用力不要太大。12.把擀好的面皮叠成三折。13.再擀开一次，这样可以形成更多的层次。14.将面皮卷成粗细均匀的圆条。