柴鸡蛋选购指南

1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。 2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此... [查看全文]

鸡蛋是个大细胞,鲜活的鸡蛋它的蛋壳是可以自由呼吸的,如果鸡蛋坏了,那蛋壳的呼吸就停止了,你把它放在水里,蛋壳上就不会冒泡泡了。 [查看全文]

相对而言，大城市的消费水平比较高，有一定的前景，但是对呀中小型城市而言，可能前景就不是很好，大城市的人比较注重生活的质量，多花一点钱买到自己认为营养价值更高的商品，会很乐意的。所以也就比较有前景，而中小型城市，一般的在农村都有亲戚了，他们过来的时候一般的都是带柴鸡蛋这类商品，在中小型城市建议你在比较好的单位的家属楼附近销售。如果是自己练摊的话。 [查看全文]

如何鉴别鸡蛋: 灯光鉴别:用 灯 光 照， 鲜 蛋 蛋 清 透 明， 蛋 清、 蛋 黄 界 线 分 明， 空 头 很 小， 呈 桔 红 色， 蛋 内 无 黑 点、 无 红 影; 不 新 鲜 的 蛋， 蛋 清 发 黄 或 有 黑 点， 黄、 清 不 分 明， 坏 蛋 则 有 大 片 黑 块。 冷水鉴别:将 蛋 放 入 盛 满 冷 水 的 盆 里，如 果 鸡 蛋 横 躺 在 水 底， 则 是 鲜 蛋。 如 果 鸡 蛋 斜 在 水 中， 则 说 明 蛋 已 存 放 三 五 天 了。 若 鸡 蛋 直 立 在 水 中， 则 是 陈 蛋。 如 果 浮 在 水 面 上， 则 很 可 能 已 经 变 质 了。 旋 转 鉴 别: 将 鸡 蛋... [查看全文]

可能是吃虫子,但是也可能是喂的相应色素,建议购买大企业通过相应认证的鸡蛋,品牌鸡蛋比“柴鸡蛋”更安全。 [查看全文]

鸡蛋为雉科动物鸡的卵。又名鸡卵、鸡子。味甘性平。具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿之功。鸡蛋是大众喜爱的食品，鲜鸡蛋所含营养丰富而全面，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库”。 鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白（主要在蛋黄中）。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7％。鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。... [查看全文]

free range eggs 柴鸡蛋是散养的鸡下的蛋,自己觅食,如谷物,草,虫子等,和有机鸡蛋不完全是一个概念。 [查看全文]