鹅肉选购指南

不是，卖家是用一个网兜装的，外面有个纸张包装，非常严实的。 [查看全文]

一般，没那么老 跟市场差不多 没有空去市场买可以在网上买 [查看全文]

是鹅肉，哪里来的鸭腿？散装的，什么部位都有。 [查看全文]

是老鹅，四个人吃了好久才吃完，很大只 [查看全文]

买给老人的，不知道呢！老人都是说好 [查看全文]

主料鹅半只    糯米包谷1个    萝卜半个    菠菜2颗    炖鹅肉的做法步骤1. 鹅半只剁成块，糯玉米一个切块，萝卜半个切均匀的块～2. 鹅肉冷水下锅，汆一遍水，可以去掉里面的血沫子和脏东西，然后捞出控水洗干净备用。3. 备料，生姜切片，花椒干辣椒少许，八角、白芷各一点，或者家里有别的香料也可以配一点。4. 锅上 [查看全文]

材料光鹅半只（俺家人少，只用了胸脯一片），芋仔几只，柱候酱，姜葱蒜适量做法1、光鹅斩件飞水待用；2、起锅将姜葱蒜爆香，加入柱候酱炒香，放入飞过水的鹅肉拌炒，让每一块鹅肉都均匀沾上柱候酱，再加入芋仔稍微拌炒。3、然后全部材料放入砂锅，加入刚好没过鹅肉的水，焖两小时即可。 [查看全文]

香芋卤鹅 主料：光鹅一只重3又1/2斤(约2.2公斤)，荔浦芋1斤(约640克)，芫荽2棵，干葱头5粒，干葱蓉1茶匙，姜片适量。 配料：腌料：姜汁2茶匙，酒1茶匙，老抽2汤匙，胡椒粉少许。卤水料：八角3粒，花椒、小茴各1茶匙，桂皮5片，草果3粒(拍碎)，陈皮1/4个，生抽1汤匙，片糖1块，清水8杯。芡汁杯：生粉1茶匙，卤鹅汁1汤匙，清水3汤匙。 做法： 1、鹅洗净，用腌料涂匀腌2小时以上。 2、烧油3汤匙，爆香干葱肉、姜片，下卤水料，待滚放入鹅，慢火卤45分钟，熄火焗5分钟，再调慢火，这样重复2次。熟后取出待凉，斩件。 ... [查看全文]

红烧鹅肉的做法步骤1我是一只鹅。2剁好的鹅肉。3焯遍水，洗尽血沫4蒜头去皮，生姜切片。5热锅冷油，煸香姜 [查看全文]

可以。相当不错 [查看全文]

红烧鹅肉，基本有可能在家操作的美食 熟鹅肉300 克，也就是白水加大料包煮熟，料包超市有卖，煮时多放姜和葱，可以去腥，盐放不放都可以，关键看你了，花生油200 克（实耗50 克），葱、姜、蒜少许，酱油、红糖、湿淀粉、精盐适量。 操作: 1.将熟鹅肉切成1 厘米见方的小块，用花生油炸一下捞出来，待用。 2.把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块，加适量水调成稀糊状备用。 3.锅内放少许花生油，油热后放入葱、姜、蒜未，烹出香味后加入炸好的鹅肉，翻炒一下后勾上用红糖、湿淀粉调好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊变稠均匀地粘在鹅肉上，即可盛... [查看全文]

步骤1.鹅胸肉洗净切片，加盐、糖、料酒、酱油、淀粉拌匀。青椒洗净掰碎。2.热锅凉油，放入姜片，出香味后倒入拌好的鹅肉快炒。3.鹅肉变色后加入青椒略炒，放少许盐就可以出锅了。 [查看全文]

五香腊鹅　　[原料] 盐加少许茴香炒后备用。另每100公斤水加盐 60公斤左右，放锅内煮沸成饱和溶液，再放入花椒200克、八角300克、鲜姜500克、桂皮400克、小茴香250克、辣椒100克，经煎熬即成老卤。 　　[制法] 将去内脏的鹅胴体浸入水中泡4～5小时后沥干压扁。 　　腌制。按每公斤体重将16克炒盐放进体腔内充分转动，使盐在体腔内均匀布满，8克炒盐擦大腿、口腔及体表。擦盐后将鹅体逐一叠放缸内，腌12小时取出提腿倒出腔内盐血水，再放入缸内腌8小时以后取出，再倒出卤水，然后逐只由刀口处灌入配制的老卤，再叠放一缸内，用物体压鹅... [查看全文]

妈妈教过我一个方法,你不防试试. 找个装腌菜的陶瓷器.就是能放在煤气灶上烧的就可以了 将鹅肉放里边炖.能去腥,因为陶瓷器可以吸腥. 这种方法对炖羊肉很有用的.鹅肉不防也可以试下. [查看全文]

鹅肉先放入清水中漂出血污,捞出沥干水分,加整葱(三四根就行了) 姜片 料酒 盐 少糖 胡椒 味精 腌制一个小时以上,然后摘除废料(整葱 姜片),时间要长不然不入味也不能除异味。 [查看全文]

【土豆胡萝卜炖鹅肉】原料：土豆、胡萝卜、鹅肉、料酒、葱、姜、蒜、花椒。做法：1、鹅肉去皮切小块，放入热水中撇去浮沫，记得要加入料酒窝。2、锅中放油，倒入鹅肉，之后放入准备好的葱、姜以及花椒，翻炒一下。3、翻炒片刻加入适量清水，炖半个小时之后加入胡萝卜，之后加入土豆。4、当食材都熟透后就能出锅享用美味了。 [查看全文]

[所需材料] 宰净肥鹅1只（约2000克），桂皮、八角、甘草各5克，南姜（潮汕特产）50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒粉10克，芝麻油5克，味精5克，熟猪油20克，精盐60克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉30克，植物油1500克（耗100克）。 [烹饪过程] 1.胡椒粉、麻油、味精、猪油拌匀成胡椒油，待用。 2.桂皮、八角、甘草放入小布袋扎口放入炒锅，加酱油、精盐、白糖、绍酒、清水3000克，用中火烧沸后改用小火，放入肥鹅滚（氽）约10分钟，倒出鹅腔里的汤水，再放回锅内，边滚边转动，约30分钟至熟（以筷... [查看全文]

芋头炖鹅肉的做法  芋头洗净鸭肉洗净，加1勺料酒稍微焯水姜蒜干米椒切片，炖肉料本来要放，后来觉得鸭肉分量太少怕味道过浓就没放，喜欢的也可以自己放。锅热了倒油和少许糖，鸭肉加半勺耗油，1勺生抽下去翻炒。然后倒入芋头接着翻炒，等上色以后，加水稍微莫过鸭肉，大火煮开。 [查看全文]

主料鹅肉750g啤酒500g辅料油适量盐适量辣椒适量姜适量酱油适量味精适量步骤啤酒烧鹅的做法步骤11.食材：鹅肉，辣椒，啤酒。啤酒烧鹅的做法步骤22.鹅肉再来个近照，看毛孔就知道是鹅肉，好粗糙的毛孔。啤酒烧鹅的做法步骤33.切块。啤酒烧鹅的做法步骤44.油烧开倒进鹅肉炒匀。啤酒烧鹅的做法步骤55.炒片刻后淋点酱油。啤酒烧鹅的做法步骤66.再炒片刻。啤酒烧鹅的做法步骤77.倒进啤酒。啤酒烧鹅的做法步骤88.将一瓶啤酒全倒进锅里。啤酒烧鹅的做法步骤99.放点生姜去味。啤酒烧鹅的做法步骤1010.先用大火烧开。啤酒烧鹅的做法步骤11 [查看全文]

柱侯甑肥鹅 　　特点： 　　此菜皮稔肉烂，鲜咸味浓 　　原料： 　　用料：光鸭2000克，荔芋1000克。调料：柱侯酱（佛山名产品)200克，白糖1汤匙、深色酱油3汤匙，湿淀粉、蒜茸，姜末、绍酒各0.5汤匙，五香粉、味精各3茶匙，植物油0.5汤匙，上汤1杯，精盐 　　制作过程： 　　1.将光鹅洗净，放砧板上起四柱骨。 2.将柱侯酱、白糖、姜末、蒜茸、五香粉一同拌匀，放入鹅肚内，用铁针缝口，再用水草扎实，落甑盆甑1小时至熟（鹅落甑盆时，要鹅背向底），取出，趁热用深色酱油上色，将铁针解开，取回原汁，斩件装盘。 3.炒锅置旺火... [查看全文]

大茴香酱鹅肉 主料：鹅2000克 调料：八角5克,酱油200克,大葱50克,姜35克 做法： 1. 在隆冬时将鹅杀死，去毛和内脏，用盐稍腌制，泡一夜； 2. 次日用温热水洗净，投入冷水锅中，以大火烧开； 3. 加葱花、姜片和酱油，以及大茴香； 4. 改用小火煮焖1小时，锅离火冷却后取鹅； 5. 将鹅脯剁成小块放盘中，作垫底料，后将其它鹅肉用斜刀法切成片； 6. 按楼梯形一片一片摆齐，用刀铲起放盘中，吃时浇上热汤 　 关东老鹅汤非常出名的，主料，鹅一只，辅料，生姜2两，小葱2两，料酒一茶勺，盐少许，糖少少许，糖起味精的功效，白胡椒粉少许，先... [查看全文]

鹅肉应该和土豆胡萝卜一起来炖营养价值更丰富。土豆胡萝卜炖鹅肉原料：土豆、胡萝卜、鹅肉、料酒、葱、姜、蒜、花椒。做法：1、鹅肉去皮切小块，放入热水中撇去浮沫，记得要加入料酒窝。2、锅中放油，倒入鹅肉，之后放入准备好的葱、姜以及花椒，翻炒一下。3、翻炒片刻加入适量清水，炖半个小时之后加入胡萝卜，之后加入土豆。4、当食材都熟透后就能出锅享用美味了。鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的 [查看全文]