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香芋卤鹅 主料：光鹅一只重3又1/2斤(约2.2公斤)，荔浦芋1斤(约640克)，芫荽2棵，干葱头5粒，干葱蓉1茶匙，姜片适量。 配料：腌料：姜汁2茶匙，酒1茶匙，老抽2汤匙，胡椒粉少许。卤水料：八角3粒，花椒、小茴各1茶匙，桂皮5片，草果3粒(拍碎)，陈皮1/4个，生抽1汤匙，片糖1块，清水8杯。芡汁杯：生粉1茶匙，卤鹅汁1汤匙，清水3汤匙。 做法： 1、鹅洗净，用腌料涂匀腌2小时以上。 2、烧油3汤匙，爆香干葱肉、姜片，下卤水料，待滚放入鹅，慢火卤45分钟，熄火焗5分钟，再调慢火，这样重复2次。熟后取出待凉，斩件。 3、荔芋去皮切件，用干葱蓉略爆，加入半杯卤鹅汁和1杯清水，慢火炆至软滑，下鹅件和适量鹅汁，下芡汁，待滚供食。 备注：卤鹅时，熄火上盖焗片刻，目的是要鹅肉更易入味。 ------------------------------------------------------ 香麻鹅肉的做法 用料：鹅肉、白芝麻、鸡蛋、生姜、葱段、绍酒、干淀粉、精盐、花生油。 做
不是，卖家是用一个网兜装的，外面有个纸张包装，非常严实的。
一般，没那么老 跟市场差不多 没有空去市场买可以在网上买
是鹅肉，哪里来的鸭腿？散装的，什么部位都有。
是老鹅，四个人吃了好久才吃完，很大只
步骤1.鹅胸肉洗净切片，加盐、糖、料酒、酱油、淀粉拌匀。青椒洗净掰碎。2.热锅凉油，放入姜片，出香味后倒入拌好的鹅肉快炒。3.鹅肉变色后加入青椒略炒，放少许盐就可以出锅了。
鹅肉应该和土豆胡萝卜一起来炖营养价值更丰富。土豆胡萝卜炖鹅肉原料：土豆、胡萝卜、鹅肉、料酒、葱、姜、蒜、花椒。做法：1、鹅肉去皮切小块，放入热水中撇去浮沫，记得要加入料酒窝。2、锅中放油，倒入鹅肉，之后放入准备好的葱、姜以及花椒，翻炒一下。3、翻炒片刻加入适量清水，炖半个小时之后加入胡萝卜，之后加入土豆。4、当食材都熟透后就能出锅享用美味了。鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的
