叉烧选购指南

用来做糖醋排骨非常好吃，我就是在饭店里尝过，才知道还有这么好吃的酱！ [查看全文]

味道还可以，就是粉太少了点？也就两筷子就没了 [查看全文]

一,叉烧肉怎样做才好吃?- 百度知道 > 美食/烹饪 2007-7-13 00:03 叉烧肉 材 料： 梅肉（前腿肉）2公斤。 配 料： 糖 500克、盐 100克、高梁酒 200克、红葱头 100克、陈皮 50克、酱油 100克、甜面酱 100克、鸡蛋 2颗、麦芽糖 250克、食用色素黄色5号 1克。 作 法： 1. 梅肉切成大片条状。 2. 腌料:糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。 3. 腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀，在室温下腌40分。 4. 腌好的梅花肉以叉子串起，进炉烤已摄氏270度，烤20分钟。 5... [查看全文]

叉烧叉烧酱酱是南方的一种佐餐酱。甜、咸适中,但比较甜味多些。 用瘦肉、甜面酱、老抽、糖、十三香、姜末、葱末、小火熬制(要不断的搅拌,防止糊底)。 [查看全文]

叉烧肉怎么做1，猪肉洗净切2--3厘米的厚片入容器。2，李锦记叉烧酱2大勺盛在肉里揉匀。3，将抹好酱的肉装在食品袋中入冰箱冷藏24小时以上，期间拿出来做做按摩。一定要够时间，因为肉比较厚，时间短了不入味儿。4，将腌好的肉放在烤盘上，烤箱中层，200度每面15分钟左右，时间和温度根据自己烤箱的情况定制。随时观察着，烤的期间把袋子里的汤汁刷在肉上。提示如果怕肉被烤干，可以先用锡纸轻轻包起，烤15分钟以后再打开锡纸，两面刷料汁，高火上色，这样烤出来的肉外焦肉嫩，鲜美多汁，口感好的不的了哦。追答 : 真的 [查看全文]

做法一制作食材材料：猪肉、叉烧酱、玫瑰露酒、五香粉、蒜粒、蜜糖、油 、盐、糖（少许）、生粉（少许）制作流程1，把猪肉切成大约1.5－2CM 厚的许多片大片，然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍，把猪肉剁软，以便入味；2，用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀，腌片刻；叉烧3，然后用调羹舀出叉烧酱，厚厚地涂抹在猪肉片的两面，记住，要厚厚的。用量大约是1LB 的猪肉配5 汤匙左右的叉烧酱，反正要达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果；4，蒙上保鲜纸，放进冰箱里腌过夜；5，烧热油锅，大火热锅时放下猪肉块用油煎，待肉与锅接触的那面... [查看全文]

优秀，眼辨别。大家都知道，色素的渗透力很强，而使用色素的叉烧色泽单调，不自然且没光泽。叉烧切开后可看到其肉内渗透着浅浅的红色，而这正是色素渗透力强的表现，而通过传统麦芽糖上色的叉烧是没有这个所谓的“渗透色”的。第二，味辨别。色素分为两种，一种是纯天然色素，一种是人工合成色素。使用人工色素做出来的叉烧味道不会很好，甚至有点怪怪的，常吃叉烧的人一尝就能分辨出。叉烧使用色素生意就一定不好吗？不一定！现实生活中，我家楼下就有一家烧腊店，从我小时候就开了，开了十几年了，而他卖的叉烧也是红红的，他本人也坦言... [查看全文]

叉烧包该怎么做?，包子怎么做好吃？学会这些再也不想吃外卖了！相信说到叉烧包，很多人都不会陌生，因为它是广东的一种非常有名的小吃，很多人吃了以后都还会再去吃，那么叉烧包该怎么做?一起和小编去看看吧!叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一，是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故使用此名。叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的。包制时要捏制成雀笼形，因为发酵适当，蒸熟后包子顶部自然开裂，实际上是一种带有叉烧肉馅的开花馒头。叉烧包一般... [查看全文]

广东叉烧肉是广东各地最普遍的烤肉制品，也是群众最喜爱的烧烤制品之一。以其在选料上的不同，有枚叉、上叉、花叉和斗叉等品种。(一)工艺流程 原料选择与整理→腌制→上铁叉→烤制→上麦芽糖→成品 (二)原料辅料 鲜猪肉50kg，精盐2kg，白糖6.5kg，酱油5kg，50°白酒2kg，五香粉250g，桂皮粉350g，味精、葱、姜、色素、麦芽糖适量。(三)加工工艺 1.原料选择与整理 枚叉采用全瘦猪肉；上叉用去皮的前、后腿肉；花叉用去皮的五花肉；斗叉用去皮的颈部肉。将肉洗净并沥干水，然后切成长约40cm、宽4cm、厚1.5～2cm的肉条。 2.腌制 切好的肉条放... [查看全文]

主料猪前腿肉 250g 辅料叉烧酱 适量 蜂蜜 适量步骤1.准备材料2.把肉切片3.加入3勺叉烧酱4.一勺蜂蜜5.用手抓匀，尽量抓5分钟6.然后用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏30分钟到1小时7.电饭煲提前预热8.把腌制好的肉皮放入内胆中9.便面刷一层蜂蜜，盖盖子焖1到2分钟10.然后翻面，在焖1到2分钟即可出锅 [查看全文]

材料叉烧250克，云南火腿50克，冰肉50克 松子仁90克，南瓜子仁250克，南杏仁100克 核桃仁100克，炒香芝麻80克 水发香菇六只，柠檬叶适量切丝 白糖300克，盐20克左右，酱油约30毫升，白酒一点点，麻酱1大勺，五香粉适量，油30克，水200毫升，糕粉约300克做法1、除糕粉、水之外的所有材料先拌匀，接着一点一点加水，注意水不要加太多，拌至馅料略为有点湿但没有见到水流出即可，然后拌入糕粉和成馅。 2、皮的做法及包法请参照前面的广式月饼一贴。 3、烘烤：做好的月饼放烤盘上，喷点水，然后进烤箱220度烤至略为变色，然后取出刷蛋液，回炉... [查看全文]

1、猪梅肉400克，李锦记叉烧酱、蒜、姜、生抽、蜂蜜； 2、肉分成寸宽的条，用刀背拍松，以便入味； 3、姜蒜切末，与酱料、生抽、蜂蜜一起和肉拌匀，使劲揉搓，谓之“推油”； 4、覆上保鲜膜，放进冰箱过夜，期间要再次对肉进行1-2次的“按摩”； 5、为了防止肉不成形，可用白线将肉稍加缠绕，入微波炉之前，加花生油和少许叉烧酱刷匀（为此我特意花了100分买了个小刷子），盖上保鲜膜，中火“叮”7分钟； 6、取出翻面，再加花生油和叉烧酱少许刷一刷（喜刷刷，喜刷刷），再入炉中火7分钟； 7、“叮”～～～好了，凉了切片、装盘 [查看全文]

食材主料苦瓜400g辅料油适量盐适量叉烧肉100g豆瓣1勺蒜瓣2瓣步骤1.今天买的矮苦瓜，据说是新品种，更好吃哦2.苦瓜切片3.蒜瓣拍松，叉烧肉切片4.热锅下油，放入蒜瓣爆香5.放入苦瓜翻炒6.放入豆瓣继续翻炒7.苦瓜变色后，放入叉烧肉翻炒均匀8.起锅装盘开吃了小贴士不喜欢苦味的童鞋，可以先将苦瓜焯水可以在放入豆瓣后，加少许糖 [查看全文]

原料：猪前颈肉500克、生抽1汤匙、五香粉1汤匙、砂糖1汤匙、料酒1汤匙、姜片3片。五香叉烧的做法：1、猪前颈肉切成3大块，用刀背拍松；2、把生抽、五香粉、砂糖、料酒调成酱汁腌制好猪肉；3、平底锅刷一层薄油，放进姜片擦锅一遍。捞起猪肉，小火煎至两面金黄；4、倒进腌猪肉的酱汁，加入半碗水，盖上盖子小火煮至收汁就可以了；5、稍凉后切小块装盘，淋上酱汁可以开吃。 [查看全文]

食品用料　　材料：猪肉、李锦记叉烧酱、玫瑰露酒、五香粉、蒜粒、蜜糖、油 、盐、糖（少许）、生粉（少许）制作方法　　做法一　　1，把猪肉切成大约1.5－2CM 厚的许多片大片，然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍，把猪肉剁软，以便入味； 　　2，用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀，腌片刻； 　　3，然后用调羹舀出叉烧酱，厚厚地涂抹在猪肉片的两面，记住，要厚厚的。用量大约是1LB 的猪肉配5 汤匙左右的叉烧酱，反正要达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果； 　　4，蒙上保鲜纸，放进冰箱里腌过夜； 　　5，烧热油锅，大火热锅时放... [查看全文]

蜜汁叉烧的做法详细介绍 菜系及功效:东北菜 蜜汁叉烧的制作材料:主料:鸡蛋,蚝油,精盐,花生酱,芝麻酱,海鲜酱,沙姜粉,腐乳,麦芽糖,麦芽粮 教您蜜汁叉烧怎么做，如何做蜜汁叉烧才好吃梅条肉批成厚片，用盐略腌;将白糖、味精、鸡蛋、蚝油、精盐、花生酱、芝麻酱、海鲜酱、沙姜粉、腐乳、麦芽糖适当调和，上火熬成叉烧卤，待冷却后入梅条肉浸48小时，捞出吹干，入烤炉中烤至成熟，涂上麦芽粮即可。 [查看全文]

叉烧肉 材料：猪肉、李锦记叉烧酱、生粉（少许）、糖（少许）、油 做法： 1，把猪肉切成大约1.5－2CM 厚的许多片大片，然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍，把猪肉剁软，以便入味； 2，用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀，腌片刻； 3，然后用调羹舀出叉烧酱，厚厚地涂抹在猪肉片的两面，记住，要厚厚的。用量大约是1LB 的猪肉配5 汤匙左右的叉烧 酱，反正要达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果； 4，蒙上保鲜纸，放进冰箱里腌过夜（一般我们是下午调味，腌到第二天近中午才拿出来）； 5，烧热油锅，大火热锅时放下猪... [查看全文]

原料： 猪肉500g（选前臀尖肉很好，叉烧肉有肥有瘦会更好吃）、李锦记叉烧酱适量（可以多放点，味道浓些更好吃）、料酒1茶匙、大蒜少许。 做法： 1、将猪肉泡去血沫后洗净，切成大块。可以是拳头大小的块，也可以是猪肉条，猪肉片，都随意。 2、取来一个大点的容器，加入适量的叉烧酱，再点一点料酒，放入几瓣拍扁的大蒜（也可以是蒜泥），搅拌均匀。酱料里不要加水。 5、烤好的叉烧肉放凉，然后就可以切开装盘了，一次可以多做些，放在保鲜盒里带给家人、朋友吃，也可以做成叉烧便当带到公司当午餐。 没有烤箱的话可以用平... [查看全文]