干虾仁选购指南

过一下水,去掉些咸味,拿来煲汤,最营养了!煲出来的汤色白味鲜。 海带排骨汤和冬瓜猪骨汤,咸菜猪骨汤,茶树菇猪脚汤这些汤都可以放干虾仁煲的! [查看全文]

先用水烧开煮一下虾干-下油-蒜瓣+姜末-下香芋块+大量水-把香芋煮成轻微起糊状-下蘑菇或瓜类+红萝卜切花-下牛奶+盐-勾薄芡+包尾油上桌 [查看全文]

虾仁饺子馅料一：剥好的虾仁，白菜，猪肉，韭菜各适量。韭菜摘好洗干净，放置沥水。肉洗净剁碎，放在容器内加酱油、姜末、葱末、盐适量，煨上，这样做一个是让肉入味，另一个也防止最后加盐时，白菜下水。虾仁洗好，同样的步骤，放置待用。白菜洗一下，中间切开，用叶子就好，剁成细细的白菜末，韭菜切末，然后将韭菜和白菜加在一起，这时候很关键的一步了，先加花生油，搅拌均匀，然后加提前煨着的虾仁和猪肉，再次搅拌，再根据个人口味加入适量的盐，先加油的目的是让油封住菜，不至于在包的过程中被盐刹下来太多的水。虾仁饺子馅料二：... [查看全文]

干虾仁怎么做好吃主料芋艿300g干虾仁100g辅料油适量盐适量酱油适量 步骤1.将干虾仁泡水中，泡发。2.芋艿去皮，洗净。3.洗净的芋艿切片。4.起油锅，炒芋艿。5.倒入泡发的虾仁。6.加盐，继续炒。7.加酱油，炒熟。 [查看全文]

虾米炒黄瓜 原　　料:黄瓜六两、虾米五钱。 葱末一钱、姜末一钱、精盐八分、食油七钱。操　　作:1)将虾米洗去灰尘放入小碗里，加开水少许(水与虾米平)浸泡； 2)黄瓜(如用老黄瓜，要削皮)洗净，切成一寸长、三分宽的长条块； 3)锅放在炉火上，放入食油烧热，下葱、姜末炒几下，加入虾米略炒后，放黄瓜、精盐，炒一分钟左右即成。虾米菜谱  http://www.haochi123.com/S_Caipu/Caixi/Yuanliao292.htm [查看全文]

那就是坏了;要不不会有臭味的。要是舍得的话。就不要吃了 没有什么好处的。我是做海鲜的。要是你自己买的虾剥壳 还可以的了 要是买好的是虾仁还是不要吃了、。里面的化学的东西已经不少的了 在坏了。不要吃的了。 [查看全文]

我不是那样做.我是把鲜虾洗净用盐水煮熟,然后剥皮,最后晒干.煮虾的水特别好喝. 晒干的方法很多,太阳晒(2-3天),直接暴露放在冰箱里时间一长(一周)就干了,烤干也可以,千万不要晒太干. [查看全文]

一般干虾仁（海米）在烹饪菜肴中都是其配菜作用的。另外不论做什么菜肴，干虾仁都是要用温水浸泡软制方可使用的。 用在炒菜中，如油菜香菇炒海米，做法很简单，将锅爆香后，按虾仁、油菜、香菇的先后顺序下入锅中翻炒，染添入少许水焖制片刻，加入盐、鸡精调味后即可出锅。 还可在制做汤菜中使用，入冬瓜糖、白萝卜丝汤等等。 [查看全文]

新鲜干虾仁买回后，如放冰箱要密封低温冷藏不能串味，保存期不要超过六个月，如放厨房营房通风干燥处，是否变质，一看，颜色变暗挂霜结构松散，二闻，有腥略带臭味，证明已经变坏。建议扔掉。 [查看全文]

80多度水泡 在炒菜前泡5分钟左右,再用水焯一下 我也是看书上说的。去买本书 [查看全文]

先要把虾米放在碗里用料酒把它泡软。 一、可以烧冬瓜,或煮冬瓜汤。 二、好豆腐干,切成细丝,放虾米一起煮。 三、先放虾米在水里煮,再和小白菜一起下面条吃。 [查看全文]

你的提问会让不知道的人误解，为什么呢？因为大的虾仁很少是干制品，第二点煮粥的一般最多是小的红色干虾肉，俗称开洋、海米等的原料。还有一种很轻的白色小虾米整体干制品叫虾皮等。从你的问话中只能估计是开洋吧。开洋煮粥很常见。如果是开洋，一般煮粥要将开洋发制，发制的过程即用温水加少许料酒或少量姜葱汁泡发，等到开洋吸收水分后会涨大，而且鲜味比较足。粥煮的时候需要点技巧，这个也很专业，但是其中的重点是水量要正好，不需要中途加水很好，其次米在煮之前要稍微泡一会，煮到水快沸时要搅动底部防止巴底，再就是火候，水未开... [查看全文]

干虾仁，属于高级海鲜食品了。作法很多，但不知您所说的是哪一种，有一种是传统的干虾仁，味道很咸，个头不大，学名也叫金钩，或者大海米。这种干鲜食品的作法，优秀步就是要先涨发，取无油干净的陶瓷容器，尽量别使用金属器皿。放温水还是凉水取决于您的时间，凉水涨发效果好，但是时间长。温水涨发快，时间短，但效果照比凉水发制差一些。第二步，捞出控干水分之后，就看您喜欢吃哪种口味了，推荐几个制法： 一、金钩烧白菜 二、金钩蒸水蛋 三、金钩烧豆腐 当然，金钩调汤也是一味绝佳的汤料，可以尝试一下。 另一种所说的干虾仁... [查看全文]