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海蜇选购指南

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  • 洋口港海蜇没买过这海蜇用煮过吗?

    不用煮,多泡泡就好了。 [查看全文]
  • 顺生海蜇 减盐海蜇丝275gX6袋 海蜇皮即食凉拌包邮菜特蛰头哲边级
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  • 如何加工海蜇

      海蜇加工   海蜇的含水量在95%以上,又加上产在温度较高的夏秋季节,不及时处理,很易发生腐烂变质,加工方法不妥,也会造成质量差和出成率低。海蜇的加工方法沿海各地不一,比较科学的是三矾加工法   一、海蜇皮、海蜇头 1.初矾。用竹刀沿海蜇伞体腹面将颈部与头(包括红墩)割下,蜇头集放一旁,待后处理;摘除蜇体腔内的蜇花(积存以备加工);用竹刀割去伞体腹部的白色膏膜和血衣,用海水洗刷干净。在缸(池)内注入少量的海水,其水量以蜇体可活动开为准。按100公斤鲜蜇体用明矾0.5公斤计算用矾量。将所需的矾粉(明矾要提前粉碎成... [查看全文]
  • 如何吃新鲜海蜇才最有营养呢?

    需要注意的是,新鲜海蜇含有毒素,不可食用。只有经过食盐碘盐加明矾使鲜海蜇脱水数次,才能让毒素排尽,这样再经过加工后,才可以食用海蜇。 [查看全文]
  • 怎样让海蜇尽快去咸

    海蜇去咸要用水反复冲洗然后浸泡,下面是具体做法:准备材料:海蜇适量1、将买来的海蜇放在自来水龙头下,用自来水反复冲洗干净。2、冲洗后的海蜇用矿泉水浸泡3小时,中途换2到3次水。3、将浸泡后的海蜇用刀斜切成半厘米厚的薄片,再用矿泉水继续泡1个小时。4、将海蜇从水中捞出,用力挤干水份放入碗中。5、把海蜇放入玻璃碗中后,按照自己的口味需要凉拌或炒均可。 [查看全文]
  • 我养殖的海蜇掉触角是怎么回事

    海蜇,俗称水母。海蜇掉触角,应是水质不良所致。一般在池塘养殖海蜇时,为了保持池塘的水质,水体必须经常换。通过换水,不仅为海蜇的生长提供足够的饵料生物,而且可以保证水体肥活嫩爽,对海蜇的生长起到刺激、促进作用。换水必须坚持少换、勤换,避免大排、大灌。海蜇养殖,基本上采用的是不投饵的方法,因此换水(补充水体的天然饵料)对海蜇养殖非常重要。海蜇养殖注意事项:海哲养殖过程中,一般造成海蜇大量死亡的原因主要有:手捞网捕获方法落后;海蜇病害引起的海蜇死亡;个别性成熟早的海蜇产卵后体质衰弱而下沉溶化,败坏水质... [查看全文]
  • 海蜇丝怎么储存

    海蜇皮、海蜇头、海蜇丝都是海蜇身体的一部分,被商家分部位卖给消费者,海蜇是海洋生物生活在咸水环境里,所以要保存的话只要把它放到和它环境类似的水中即可,找一个能密封的塑料桶或玻璃器皿,在桶里放入凉水在加入比较多的盐(目的是为了模拟海水),搅拌以后将海蜇放入其中保存即可,水面很好能淹没所有的海蜇,器皿开口处很好用塑料袋包一下免得走气。等到要吃的时候,捞取适量的海蜇,用清水冲洗,然后再在碗里泡一天或两天即可(因为长期泡在咸水里面海蜇刚拿出来是很咸的)所以如果要吃的话要提前一至两天拿出来用清水泡一下。如... [查看全文]
  • 海蜇皮即食凉拌正宗海蜇丝特蜇头开袋即食哲菜级酒店凉菜商用批发
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  • 海蜇头应该怎么吃呢

    冬天吃点热炒菜,暖暖的啊~ 推荐几种做法,~炒海蜇头 主料:海蜇头300克。 辅料:香菜梗100克。 调料:葱姜蒜末、料酒、酱油、盐、胡椒粉、香油、醋、白糖、清汤、淀粉。制作: 1、香菜梗洗净,切3厘米段。 2、海蜇头泡透洗净,片成薄片,下入80℃水中焯1分钟,控净水。 3、勺炝葱姜蒜,出味后下蜇头片炒几下,加入料酒、酱油、醋、盐、胡椒粉、汤炒匀,撒入香菜梗,勾芡,淋香油即成。 ====================================== 木耳炒蛰头 主料:水发木耳250克、海蜇头150克 配料:香菜、青红椒丝、葱、姜、蒜 调料:盐、味精、胡椒... [查看全文]
  • 如何去除海蜇中的明矾

    水浸泡,很好能提前一天浸泡,记得要换水,不然效果是不好的;另外吃的时候,可以加醋跟香油,味道口感好,同时也会去掉那个味道;海蜇,生食带毒,用盐和明矾腌制之后便变成了风味独特的海鲜菜品。市场、超市卖的都是腌制好的重盐海蜇皮,干瘪又难看,让人没有食欲,就是这样子看似没有食欲的东西,却能做出来清爽脆口的小凉菜。 [查看全文]