罗非鱼选购指南

原料：罗非鱼、鲶鱼、草鱼、白鲢、花链均可（很好别用鲤鱼）数条。 配料：豆芽（或自己喜欢的蔬菜） 干红辣椒 1两 姜 1两 郫县豆瓣 2两 花椒 少许 大蒜 1两 胡椒粉 少许 料酒 少许 味精 少许 胡椒 少许 白糖 少许 精盐 少许 香葱 少许 醋 少许 酱油 少许 另需：生粉、蛋白一个 制作方法： 1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制) 2、烧开一小锅水，将豆... [查看全文]

罗非鱼繁殖的适宜水温为22-23℃，一般在5月中旬以后自然产卵。为抢季节，充分利用光、热与饵料资源，必须采取人工增温，强化培育，使罗非鱼提早到4月中旬产卵孵化。具体技术措施如下： (一)亲鱼选择与培育 选择成熟度好的亲鱼在3月中旬放入产卵池内加强培育，产卵池可选用越冬池。一般每平方米产卵池放养6尾亲鱼为宜，雌雄比例2∶1或3∶1搭配，同时要定期换水。 (二)增温与饲养管理 池内水温应控制在23℃以上，水质要求肥、活、爽。投饲量应依水温、水质和鱼的生长情况而定，一般静水池每日投饲量为鱼体重的2%，流水池为3%。同时，要经... [查看全文]

清蒸罗非鱼 主料：罗非鱼1-2条 配料：生姜片、葱丝、生猪油或肥肉数片、水发香菰数个、 火腿片 做法：将罗非鱼宰杀剖腹洗净，两侧各划数刀，置于汤盘或大碗中，上面放上各种配料，上锅蒸约15分钟即可。吃时以蘸姜醋很好。 干烧罗非鱼： 主料：罗非鱼 配料：雪里蕻、肥猪肉、红干椒、葱段、蒜瓣、姜片、花生油、酱油、料酒、醋、白糖、味精 做法： 将鱼宰杀洗净，雪里蕻切成小段、肥猪肉切丁、红干椒破为三段。然后，锅中放油加热至八成热时，放入鱼，煎至两面黄色取出。将肥肉丁放锅内煸炒，加入各种配料（雪里蕻另放），略炒... [查看全文]

清蒸罗非鱼主料：罗非鱼1-2条配料：生姜片、葱丝、生猪油或肥肉数片、水发香菰数个、火腿片做法：将罗非鱼宰杀剖腹洗净，两侧各划数刀，置于汤盘或大碗中，上面放上各种配料，上锅蒸约15分钟即可。吃时以蘸姜醋很好。干烧罗非鱼：主料：罗非鱼配料：雪里蕻、肥猪肉、红干椒、葱段、蒜瓣、姜片、花生油、酱油、料酒、醋、白糖、味精做法：将鱼宰杀洗净，雪里蕻切成小段、肥猪肉切丁、红干椒破为三段。然后，锅中放油加热至八成热时，放入鱼，煎至两面黄色取出。将肥肉丁放锅内煸炒，加入各种配料（雪里蕻另放），略炒后少加一点水，然后放入... [查看全文]

食材主料罗非鱼450g辅料油适量盐适量生抽适量酸梅酱1勺白糖适量步骤1.红色罗非鱼，姜片调料2.热油锅放姜片 烧香味3.将煎过的姜片拔一边，放下罗非鱼煎4.2面都煎黄煎 放1勺子盐 约1～1.5克盐5.淋些生抽，添色和提鲜味的6.放适量清水，放一勺子酸梅酱今天的水放到有点多了。这条鱼是酸甜味的，可以不放酸梅酱7.放白糖8.盖上锅盖大火烧开该中小火焖煮9.焖煮至收汁 需要大火收汁10.把鱼铲出装入盘中，剩下的汤汁浇在鱼上，放些葱段就可以了 [查看全文]

罗非鱼公母的体色有明显的区别：雄罗非鱼比雌罗非鱼漂亮多了，一眼就能分辨出来，颜色鲜艳的就是雄罗非鱼。罗非鱼俗名南洋鲫、非洲仔、福寿鱼，罗非鱼原产于非洲的坦噶尼喀湖，外形类似鲫鱼，鳍条多棘，形似鳜鱼。福寿鱼属广盐性鱼类，在海水、淡水中均可生存。对低氧环境具有较强的适应能力，一般栖息在水的底层，通常随水温度变化或鱼体大小改变栖息水层。有着优良的适应能力及强大的繁殖力。 [查看全文]

我是爱吃红烧的,先把鱼沾上蛋液用油煎一下,另起锅,葱姜爆锅,先放酱油再放入鱼,放点白酒、味精、醋少许、大料、葱段、蒜,小火多煮一会,然后起锅放香菜就好了。 [查看全文]

主料：罗非鱼两、三条，番茄四、五个，葱、姜、蒜、黄酒、番茄酱、盐、鸡蛋、生抽、蚝油、盐、味精、白糖各适量。制作方法：1.鱼洗净剔骨切段，放盆子，切些姜片进去，再倒上黄酒，可以加一点点盐（不能太多，免得水分流失太严重，也可以不加盐、胡椒、蚝油腌这样可以去腥，而且可以更入味。2.将腌好的鱼裹蛋液，在裹面包糠。入油锅炸至金黄。 3.留底油，剥大半个蒜头，切多些姜片，番茄切块。炒锅加多点油，油热后，倒入蒜头和姜片翻炒一下，闻到蒜香，再倒入番茄块，炒到汁出来，盖锅盖上，小火炖一会，让番茄出汁，然后加盐，备用。4.汤... [查看全文]

清蒸罗非鱼主料：罗非鱼1-2条配料：生姜片、葱丝、生猪油或肥肉数片、水发香菰数个、火腿片做法：将罗非鱼宰杀剖腹洗净，两侧各划数刀，置于汤盘或大碗中，上面放上各种配料，上锅蒸约15分钟即可。吃时以蘸姜醋很好。干烧罗非鱼：主料：罗非鱼配料：雪里蕻、肥猪肉、红干椒、葱段、蒜瓣、姜片、花生油、酱油、料酒、醋、白糖、味精做法：将鱼宰杀洗净，雪里蕻切成小段、肥猪肉切丁、红干椒破为三段。然后，锅中放油加热至八成热时，放入鱼，煎至两面黄色取出。将肥肉丁放锅内煸炒，加入各种配料（雪里蕻另放），略炒后少加一点水，然后放入... [查看全文]