麻辣烫碗选购指南

本人现在就在经营麻辣烫，房租每月1千加上食材成本水电煤气成本，一天的开销大概300-350之间，我目前是只做下午和宵夜下午5:30开档能卖到50份左右，平均每单14-18之间，一天的纯利润在500左右 [查看全文]

东北街头麻辣烫 辣烫的底汤配料!!! 菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克. 炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤，煮10分钟，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫,就行了 此汤也可作为火锅的锅底 麻辣烫的制作方法 配料：（根据自己的爱好，原料的种类、多少可增可减） 荤菜： 兔... [查看全文]

麻辣烫的做法主料:牛肉丸、包心麻辣丸、各色鱼丸、面筋、 腐竹、香菇、西兰花、油豆腐、火腿、鱿鱼、豆腐卷 辅料：麻辣烫底料一包、清水适量 1. 在锅中倒入适量的清水，中火将水做开。2. 将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀。3. 按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序。4. 将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中。5. 要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材6. 最后放入蔬菜类，盖锅盖焖煮30秒后即可关火。7. 将涮好的食材放入碗中，盛取适量的红油汤底即可食用。 [查看全文]

那个你也可以做到的，你买一些辣椒粉再加点你喜欢的料进去，哦对了最主要的还没说呢！ 那个液体状的就是你做菜用到的油，你把它烧开了再放到碗里，不要放太多了，可以放点水《开水》 [查看全文]