墨斗选购指南

摇起来还可以，就是线沾墨汁不怎么样 [查看全文]

在烹饪前，应进行发制，发制时只须清水浸泡即可，通常浸泡半小时后捞出洗净，然后放入滚水中煮5分钟。由于墨鱼大小不同，所以浸发以无硬心为宜。 介绍一个白菜墨鱼猪脚汤，做法：白菜洗净，切好，红枣洗净，去核，猪脚飞水洗净，发好的墨鱼切片，一次性加好水（多一些），先把墨鱼、红枣、猪脚、姜大火烧开，改慢火煲2小时，加入白菜再煲1小时，下盐调味即可，既有肉的香味又有墨鱼的鲜味，男女老少都吃得停不了口，还是滋补佳品。 墨鱼水发后做菜做汤都可以，好东西怎么吃都是美味，你可以自己想着做，有问题欢迎询问。 另外干墨鱼里带着... [查看全文]

小墨斗鱼入口鲜美脆嫩，是不错的一种小海鲜。 初加工：去牙，在它头部八爪的中央，用手可以挤出。摘墨囊，在腹腔黑色悬胆状物。用清水清洗干净。 1.姜汁墨斗鱼 姜汁：醋30克 姜末10克 食盐 1 克 味精 1 克 麻油 1克调匀 做法：锅烧开水加入干净的墨斗鱼烫 2分钟（小墨斗鱼很嫩，一定不能煮的时间过长）装入盘中蘸姜汁。 2.墨斗鱼炖白菜 原料：墨斗鱼300克 白菜头300克 干辣椒2克 葱姜丝8克 香菜段10克 食盐16克 味精 3克 料酒8克 鲜汤 400克 麻油2克 做法：1.墨斗鱼初... [查看全文]

墨斗去皮后,切成薄环。爆香大蒜、江鱼仔(可用纱袋装上)煮咸菜、豆腐、西红柿煮一锅汤,墨斗下去氽汤就可以了。 [查看全文]

爆墨鱼花 净墨鱼肉400克。 精盐5克、味精3克、胡椒粉1克、姜末3克、绍酒15克、蒜末5克、葱末2克、湿淀粉15克、熟猪油1000克 将墨鱼肉剖上表麦花刀，再切成长5厘米、宽2.5厘米的长方块取小碗一只，放入精盐、绍酒、胡椒粉、味精、白汤和湿淀粉，调成芡汁。将墨鱼入沸水一氽捞出，然后，取炒锅置灶上，添熟猪油烧至七成热（约175℃）时，将墨鱼油爆，然后取出沥油，原锅留底油下入蒜末、葱末、姜末煸出香味倒进墨鱼，烹入芡汁，快速翻炒卤汁紧包墨鱼即成。　 拌墨鱼 净墨鱼500克，甜青椒250克，大葱250克，白糖50克，酱油100克，... [查看全文]

主料墨鱼500g猪肉300g韭菜80g面粉300g辅料油适量盐适量姜10g料酒2勺全蛋液2勺步骤1.准备食材。2.墨鱼剖开，找到墨囊。3.挤出里面的黑色汁，加入一点盐，一点温水稀释。4.加入面粉揉成光滑的面团略醒发半个小时左右。5.小墨鱼只留头部，去掉内部所有脏器，洗净，撕去表皮黑膜，切成小粒。6.肉和姜放在绞肉机内，启动绞肉机二档约三十秒7.绞成成肉末。。8.将绞好的肉馅，加入料酒和蛋液进一步搅拌上劲。9.加入切好的韭菜末和墨鱼丁。 [查看全文]

你好，墨斗鱼(乌贼\墨鱼)的做法很多，小墨斗鱼也可以拌、炝、辣炒。涮火锅也不错，最适合女性食用。本文只将最普通易行的墨斗鱼菜谱奉献给大家，主要有：小炒墨斗鱼、韭菜炒墨鱼、椒盐小墨斗鱼等。 先说如何洗墨斗鱼： 墨斗鱼因体内含有大量墨汁，清洗起来颇不容易。现介绍一种很好的方法，将新鲜的墨斗鱼表面的皮撕掉，剥开背皮，拉掉灰骨。取一容 器，多放些清水，将墨斗鱼放入其中，在水中拉出牢头，连内脏一起拉掉，再在水中去掉墨斗鱼的眼珠，流尽墨汁。在去墨斗鱼眼珠时，眼中含有大量墨汁很容易射 出，弄脏衣服，在水中操作则可避... [查看全文]

去掉墨鱼外面的黑皮,把骨头内脏抽出扔掉,从墨鱼须处挤出牙、眼、墨汁。保持墨鱼身子部分的完整,洗净沥干水分并让其保持筒状。这样就收拾好了。 [查看全文]

食材主料墨斗鱼300g白菜250g辅料油适量盐适量葱适量姜适量步骤1.墨斗鱼洗净摘好2.白菜切条3.准备葱姜4.热油爆香5.放入白菜6.翻炒均匀7.放入少许盐，翻炒8.放入墨斗鱼9.翻炒均匀10.出锅小贴士炒制时，最后放墨斗鱼，炒的时间不宜过长 [查看全文]

把鱼放在水里,将外边的黏膜撕去,再把里面的内脏去掉 [查看全文]

展开全部 原料：墨斗鱼300克、大蒜3-4瓣、姜末3克、蚝油15ml、白糖5克、红椒1个、黑胡椒5克、香葱少许、锡纸一张。做法：1、先将墨斗鱼洗净，特别是内部的黑膜和软壳。将头部和身子分开，在墨斗鱼的身上轻轻用刀交叉切出均匀的花纹；2、将大蒜拍成末、姜切成末，放入切好的墨斗鱼中；3、依次加入蠔油、白糖、黑胡椒3克，搅拌均匀，并让其入味半小时；4、将腌好的墨斗鱼放在一张锡箔纸中间，然後将四周小心的折起，并包严；5、放入烤箱中，用200度的火力烤15-20分钟。然後小心的打开锡纸，趁热撒上红椒，再烤5分钟，最後撒上黑胡椒和香葱... [查看全文]