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牛排怎样做好吃
1. TENDERLOIN(嫩牛柳,牛里脊) TENDERLOIN又叫FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘.因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐.由于肉质嫩,煎成3成熟, 5成熟和7成熟皆宜。 2. RIB-EYE(肉眼牛排) 瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道比较香。 食用技巧:不要煎得过熟,3成熟很好。 3. SIRLOIN(西冷牛排,牛外脊) 。 含一定肥油,由于是牛外脊,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强,肉质硬,有嚼头,适合年轻人和牙口好的人吃。 食用技巧:切肉时连筋带肉一起切,另外不要煎得... [查看全文] -
德国304不锈钢敲牛排嫩肉松肉锤17.9元双面可用 合金实心铸造 防滑质感手柄
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为什么想让牛排松嫩,要先拿锤子敲敲敲
牛排锤也叫松肉锤,是用来锤松肉质纤维,让肉排的口感更松软嫩滑,腌制的时候更容易入味。锤的方法是,将整块肉排的两面都用牛排锤均匀敲打,不需要过度用力的,有肉筋的地方再额外敲几下。其他的像猪排、鸡排都可以用这种方法。处理肉排都建议用牛排锤,如果打算切牛柳,锤松了也更容易切。即使是冰冻的牛排,解冻後也要用牛排锤锤松,再腌制。不锤松的肉排,口感会韧硬,腌制的汁料也很难入味。 [查看全文] -
【减肥】牛排怎么做的!
展开全部 用牛肉自制的话可以吗,买个牛排锤再用酱料腌制。买超市的生牛排就直接煎就可以哦 [查看全文]