牛腿肉选购指南

能，我用来做馅了，馅料好不好在于对牛肉的处理过程和对馅料下调料的过程，更多的在于人不在于肉！ [查看全文]

你好 是牛腱子，不是这个犍，牛腱子肉有4条，前后各2条。后腿比前腿的粗壮。酱或卤的做法腱子肉的品质很好，炖2小时后关火把牛肉放在汤中浸泡至常温即可。炒、溜等方法还是牛柳最嫩、很好。 [查看全文]

你可以搜索一下..美食天地 牛腿肉的做法大全 ；里面有很多做法.. 我介绍一种吧.. 酱牛肉 牛腿肉三磅，切三大块，放入冷水锅，烧开，撇去浮沫，洗净锅。 炒锅上火，倒入适量油烧热，放入大约100克六必居黄酱翻炒一会，加清水两碗烧开，做成酱汁。把酱汁倒入煮锅中，放入牛肉，加开水使汁漫过牛肉两厘米左右。放入切成段的三棵葱，15克盐，两勺酱油，八角6个，花椒一把，小茴香两把（用手抓的），草果两个，生姜20克左右，桂皮一大块。用旺火烧开后，改用小火煮大约一个半小时。放凉后捞出切片。 酱牛肉的私人做 原料：生抽，老... [查看全文]

可以，做水煮也不错 [查看全文]

你可以把牛肉和萝卜一起炖,或者和土豆一起。。。。。。 [查看全文]

粉丝牛腿肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味 工艺：炖粉丝牛腿肉的制作材料： 主料：牛肉(后腿)300克,粉丝200克调料：料酒20克,八角1克,桂皮2克,香叶2克,酱油15克,姜7克,大葱5克,辣椒(红,尖,干)4克,花椒5克,盐5克,胡椒粉2克,香油3克,味精2克,香菜4克,植物油20克教您粉丝牛腿肉怎么做，如何做粉丝牛腿肉才好吃1. 将牛后腿肉洗净，放入汤锅中，加入料酒、大料、桂皮、香叶、酱油、姜片和清水1000毫升；2. 烧沸后改用小火炖1小时至牛后腿肉九成熟；3. 捞出晾凉后切成薄片；4. ... [查看全文]

调理牛肉，有佐料 [查看全文]

1、酱牛肉其实做法蛮简单1.把一整块牛肉(两斤重)切成三块,洗干净.锅里放上冷水,放入切好的牛肉(水没过牛肉),大火煮开,取出牛肉,洗净。PS:小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉 　2.锅内放入适量的清水(没过牛肉),再放五香粉,糖,盐,酱油,八角,干辣椒,姜片,花椒,料酒。煮到可以用筷子简单戳穿为止。PS:如果用高压锅，上气后煮10分钟左右即可。　3.将煮好的牛肉在汤中浸泡一个晚上,第二天取出,再放置几个小时,使其表面干爽,比较好切.切的时候要注意,不要顺着肉的纹理,很好是垂直,这样吃的时候不费劲.　4.将切好的牛肉盛盘.取少许牛肉卤汁,加热,浇在... [查看全文]

个人建议,牛肉汤,,,牛肉切小块,,焯水备用,洋葱,,胡萝卜,西红柿,土豆,,调味料,盐,黑胡椒,,香叶,桂皮,最后放香菜,, [查看全文]

主料带骨小牛腿肉1000g胡萝卜200g辅料油适量盐适量葱适量姜适量花椒适量八角适量草果适量小茴香适量沙茶酱适量酱油适量糖适量 步骤红烧带骨小牛腿肉的做法步骤11.准备好所用的原料。红烧带骨小牛腿肉的做法步骤22.将葱姜 八角 花椒 草果 小茴香用纱布包成料包。红烧带骨小牛腿肉的做法步骤33.把带骨肉切成块，放入水中泡至2小时，中途换水。红烧带骨小牛腿肉的做法步骤44.胡萝卜洗净切成滚刀块备用。红烧带骨小牛腿肉的做法步骤55.锅中注入水，加入带骨牛肉 大火烧开，将肉焯水后捞出沥干水分。红烧带骨小牛腿肉的做法步骤66.将肉放入苏泊... [查看全文]

如果你是在正规摊位买的猪肉，也就是说如果你能保证猪肉来源可靠。那么你说的东西就是筋膜。筋膜是包裹肌肉的一种组织，每块肌肉都被这样的筋膜包裹并跟其他肌肉分隔开。如果你的猪肉来历不明，而且你明白筋膜是怎么回事，那么你所说的那些东西就很可疑了。 [查看全文]

牛腿肉不适合制作牛排。肉质太老。适合炖,烤,红烧,卤制。 [查看全文]

红烧带骨小牛腿肉主料带骨小牛腿肉1000g胡萝卜200g辅料油适量盐适量葱适量姜适量花椒适量八角适量草果适量小茴香适量沙茶酱适量酱油适量糖适量步骤1.准备好所用的原料。2.将葱姜 八角 花椒 草果 小茴香用纱布包成料包。3.把带骨肉切成块，放入水中泡至2小时，中途换水。4.胡萝卜洗净切成滚刀块备用。5.锅中注入水，加入带骨牛肉 大火烧开，将肉焯水后捞出沥干水分。6.将肉放入苏泊尔巧易旋压力快锅中。7.放入料包。8.加入一大勺沙茶酱。9.加入糖 酱油。10.再加入 [查看全文]