吐司盒选购指南

发现新买的吐司盒,烤出来的吐司颜色就要淡一些,烤多几次后,颜色会慢慢变深的。我一个新的一个旧的,同样的食材、制作过程和温度,烤出来后颜色深浅特别明显。 [查看全文]

40公分的吐司盒大概放450克的面就可以的。吐司配方：原材料450g 吐司模一个高筋粉270克鸡蛋50克细砂糖25克鲜奶油30克牛奶30克奶粉30克黄油20克盐3克 （1/2 小勺）发酵粉5克 （1小勺）汤种92克：50克高粉+250克水搅匀，放入锅内小火加热至65度，（没有温度计的可以通过观察表面出现纹路，浓稠确定），期间要不停搅拌，做好之后放凉即可称量使用，剩余的在保持干净的情况下，密封冷藏可备下次使用，可保存1-2天，一旦出现汤种面糊变灰就不可再使用！！！）制作过程1.牛奶倒入碗内用微波炉100%火力加热20秒。2.放温（38度左右，不烫手为宜），... [查看全文]

一般450g吐司盒用250g面粉,所以您的吐司盒可以用420g左右的面粉 [查看全文]

蜂蜜吐司面包材料高粉300克，蜂蜜60克，盐3克，发酵粉5克，牛奶150克，黄油13克，蛋液30克做法1.除黄油外，将全部材料放入面包机中，选择揉面程序，15分钟后加入黄油，揉出筋膜后进行基础发酵。2.当面包发至3倍大时，手按压不回缩时，分成三份，揉圆，让面团松驰15分钟。3.把一个面团压扁，擀成椭圆型，卷起，再擀长，卷起。4.依次做完三个，排入吐司盒中，进行最后发酵。5.当发至3倍大，手按压不回缩时，表面涮蛋液。6.烤箱预热10分钟，180度，下层上下管30分钟即可。 [查看全文]