贻贝选购指南

新鲜的贻贝汤制作：贻贝洗干净后与冷水一起下锅，放几片姜和葱段， 锅开后看到贻贝全开或半开，加盐巴和味精，关火出锅． （注意： 鲜贻贝要跟冷水一起下锅，这样贻贝壳开起比较均匀，肉质 细嫩．） 还有就是贻贝干 如果是贻贝干要水发后才可，如做排骨汤 鸡汤 老鸭汤等可以加少许水发后的贻贝干，那就美味无比了 [查看全文]

　　贻贝清洗的方法：　　清洗贻贝时，最关键的是要让它把腹中的泥沙吐净。贻贝如果闻到铁的气味就会吐出泥沙。所以，将贻贝泡在水里，再放入一把菜刀或其他铁器，2～3 小时，贻贝就会把泥沙吐出来。把贻贝放入盐水中，浸泡一个晚上。调配的盐水要比海水稍淡些，并放在暗处，贻贝就会把沙子吐出来。清洗前，先将贻贝放于水中浸泡，并且加几滴麻油，贻贝耐不住麻油的刺激，就会乖乖地将沙子吐出来。可以将贻贝放在一只小篮里，再将小篮放入装有盐水的盆里，直至淹没贻贝为上，放置一夜后，贻贝腹里的泥沙即会全部吐出。 [查看全文]

新鲜的贻贝汤制作：贻贝洗干净后与冷水一起下锅，放几片姜和葱段，　锅开后看到贻贝全开或半开，加盐巴和味精，关火出锅．　　　　（注意：　鲜贻贝要跟冷水一起下锅，这样贻贝壳开起比较均匀，肉质　细嫩．） 还有就是贻贝干　如果是贻贝干要水发后才可，如做排骨汤　鸡汤　老鸭汤等可以加少许水发后的贻贝干，那就美味无比了． 减肥时可吃贻贝肉 [查看全文]