芋头选购指南

好吃，我是跟红烧肉一起煮的 [查看全文]

　1．看外皮 　　购买芋头时应挑选个头端正，表皮没有斑点、干枯、收缩、硬化及有霉变腐烂的。 　　2．看新鲜度 　　须根少而粘有湿泥、带点湿气的，外皮无伤痕的芋头新鲜；可以用手轻轻地捏一捏芋头，硬点的比较好，软的说明快坏了。 　　3．看大小 　　芋头是体型越大，品质越好，价格也随着体积的增大而成倍增加。 　　4．掂重量 　　芋头越爽滑，越粉，即淀粉含量越高，口感越好。 　　同样大小的芋头，两手掂量下，比较轻的那个会粉些；而对“太重”的芋头则要提高警惕，芋头越重很可能是芋头生水越严重，生了水的芋头肉质不... [查看全文]

有一种皮带点紫色,剥开后肉质全粉紫或带紫色粒子的是香芋,好吃!选个头稍小的,但不是细细长长的那种,那种茎稍多 [查看全文]

荔浦芋头 选择荔浦芋头要选顶部尖、根部粗大的，这样的芋头比较粉，荔浦芋头一定要隔水蒸，沸水的界面离芋头越远越好，这样吃起来非常粉又松又软，清甜可口。用棉线切芋头，确实是一个好办法。 材料 芋头，棉线绳，糖 做法 1.2斤重的芋头隔水蒸约40分钟，晾凉去皮; 2.准备好棉线绳一根，双手用力“切”，片片芋头蘸糖食用。 3.微波炉蒸芋头更粉一些，提前切片能减少微波时间。 真心回答望采纳谢谢! [查看全文]

要硬 脆。没有毛的地方要光滑。颜色较鲜亮。 [查看全文]

一、芋头扣肉材料带皮五花肉400克，芋头400克。调料色拉油800克，绍酒15克，酱油75克，糖8克，水淀粉8克，八角2个，大蒜2瓣。做法1、五花肉整块放入沸水中大火煮15分钟，取出后用45克酱油腌渍10分钟，再放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟至五花肉表面上色，捞出后立刻放入冷水中浸泡。2、芋头去皮，切成长、宽分别为7厘米、厚1.5厘米的大片，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟后捞出，控油；五花肉切成同芋头一样大小的厚片，再次放入烧至五成热的色拉油中小火炸2分钟，取出后再以一片肉一片芋头的方式放入碗内，并淋上用绍酒、... [查看全文]

荔浦芋头可以种，是种在土地里面的。虽然它是可以吃的菜，但是用来做观赏植物也是很好看的，因为它会长出肥硕的漂亮的厚叶。 你需要一个较大的花盆，不要太高的那种建议35cm-45cm高。但是花盆要比较宽大，因为长大了以后叶子会很大，小花盆显得不协调。建议花盆直径30cm-40cm。 种的时候把芋头全部没入土中，露出芽在外面就可以了。 不过图省事的话买什么样的花盆也无所谓，随便一个差不多的花盆都行，埋进去就OK了，浇点水哦! [查看全文]

l 选购方法 选择较结实的芋头,且没有斑点的。可藉由果肉切口检查是否新鲜,然而很好的方法判断果肉品质是将芋头切半为很好方法。 l 处理方法 芋头削皮之后,如果没有马上要使用,必须浸泡於水中。很好的削皮方法是在流动的水中或戴手套处理,因为芋头得黏液会使皮肤过敏。 l 使用建议 芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体,然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏,但经过烹煮后就会消失。在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色。芋头的烹调方法类似马铃薯。芋头经过炖煮后会使汤变得更浓,且芋头容易吸收其他食材的汤汁。马铃薯及芋头... [查看全文]

我是这样挑选芋头的,就是买芋头孩子,别买芋头妈妈。要买光滑一点的,没有疤结的,有疤的就说明上面长过小的,我可能表达的不清楚,俺家老人说就是买母的,没结过小的那种 [查看全文]

主要品种民间有：红芋（又称红芽芋）、白芋（又称白芽芋）、九头芋（狗爪芋）、槟榔芋（广西称之为荔浦芋）等。红芋因发出来的芽带红色而得名，切开来其断面颜色与口味和白芋没有明显区别。 　　红芋：株高90－100厘米，叶片阔卵形，叶柄淡紫色。母芋较大，近圆形，每株子芋7－10个，子芋肥大，皮厚，褐色，肉白色，芽鲜红色，单株产量0.85－1公斤。含淀粉较多，品质优。鲜芋食用，也可干制。中熟。生长期210－240天，种植期2－3月，9－10月采收，亩产1500－1700公斤。 　　白芋：发芽为白色，叶柄为绿色，其它形态基本同红芋。 　　... [查看全文]

1）同样大小的芋头，两手掂量下，比较轻的那个会粉些。很好不要挑那些个头很小，但重量十足的。 2）看芋头的切面，切面紫红色的点和丝越多越密，通常就越粉。 3）可以用刀或指甲轻轻刮下切面，如果粘液很白很粘稠，并且很会干掉，芋头就较粉。 4）另外就是看沙眼，在芋头根部的附近，如果有很多凹下去带土的小洞，也是较粉的。 5）一般中秋过后，是芋头的盛产季节，这时候的芋头特别好吃。 [查看全文]