1、.油豆腐~~菜场买来放到冰箱速冻那块去冻~~冻个一上午 .取出切开备用2、大蒜切断3、五花肉切成薄片在锅里煸炒至卷起来...4、放少许酱油去上色..5、然后把切好的油豆腐~~放进去翻炒！加点盐...6、放油炸好的辣椒粉进... 查看详情>
主料：鲜豆腐6片 辅料：茶油半锅 步骤： 1. 新鲜豆腐要选用稍微干一点的，不要水豆腐，清洗一下，横竖两刀，一块分为四砣沥水备用； 2. 坐锅烧茶油，油温上去，用筷子试试，筷子边泡泡不断就可以倒豆... 查看详情>
油豆腐(豆腐泡)制作方法 油的选择:炸油以豆油、菜籽油、花生油为主。 制油炸坯方法有两种 1、一斤干豆子磨8.5到9斤浆，先把第二遍浆和第三遍浆混合一起煮，千万不要煮开，煮到85度到90度之间就停止加热... 查看详情>
用料： 1、豆腐半斤。 2、葱三棵。 3、化猪油一大匙（凡是做白油类的菜都必须用化猪油）。 4、淀粉一大匙。 5、盐、味精适量。 做法： 1、将豆腐切丁，葱切碎，淀粉里加适量水兑成水淀粉。 ... 查看详情>
卤油豆腐 材料:油豆腐、绞肉、酱油、糖、蒜末 作法: 油豆腐洗净切块。 起油锅，下蒜末将绞肉煸熟，再加入酱油、糖拌炒一下。 锅中再倒入一~二碗水，煮开后，再倒入油豆腐拌炒一下。 转小火，续焖直到水收... 查看详情>
油炸豆腐技术配方：（20斤干豆为例）油炸豆腐起泡剂（豆欣酥）10-30克，混合后加入熬好的降温至80度的豆浆中搅匀溶解。然后，用0.4-0.6斤氯化镁（卤水）或石膏点浆。 工艺流程：磨浆（水豆比例8:1）→煮浆→降温75-8... 查看详情>
油豆腐肉丸子 原料 猪肉、油豆腐、胡萝卜 做法 1.胡萝卜片，稍微加盐焯水垫底 2.肉馅用自己喜欢的调料调好，塞入里面，不过实践经验告诉我，下面用简单剪一片下来，这一片呢，后面可以煮一起嘛，... 查看详情>
材料:草鱼或鲢鱼一条、剖肚去鳞切成大块、用1/4茶匙盐、2大匙料酒腌制、油豆腐4两、青红椒各2个切片、姜片4 片、青蒜苗2支1.油豆腐要买的好，要选那种一按下去会弹起来的油豆腐。如果一按下去就塌了，那种豆腐就不好... 查看详情>
一、材料豆腐300克、五花肉200克、色拉油适量、食盐适量、冰糖20克、葱1棵、姜2片、八角1个、桂皮1小段、料酒1勺、老抽1小勺、番茄酱1勺、香叶1片二、做法将老豆腐切成长条小块。锅中放入植物油烧热，放一个豆腐条试... 查看详情>
油豆腐怎么炸才能空心猛火烧热油炸,这样炸出来的豆腐外酥内嫩,是你所说的空心滴。食材，主料：豆腐适量。配料：植物油、盐等适量。厨具：高压锅、盆子等。1、买新鲜的豆腐回家;洗净后切成小块待用。2、油豆腐的做法炒... 查看详情>
1、.油豆腐~~菜场买来放到冰箱速冻那块去冻~~冻个一上午 .取出切开备用2、大蒜切断3、五花肉切成薄片在锅里煸炒至卷起来...4、放少许酱油去上色..5、然后把切好的油豆腐~~放进去翻炒！加点盐...6、放油炸好的辣椒粉进... 查看详情>
主料：鲜豆腐6片 辅料：茶油半锅 步骤： 1. 新鲜豆腐要选用稍微干一点的，不要水豆腐，清洗一下，横竖两刀，一块分为四砣沥水备用； 2. 坐锅烧茶油，油温上去，用筷子试试，筷子边泡泡不断就可以倒豆... 查看详情>
油豆腐(豆腐泡)制作方法 油的选择:炸油以豆油、菜籽油、花生油为主。 制油炸坯方法有两种 1、一斤干豆子磨8.5到9斤浆，先把第二遍浆和第三遍浆混合一起煮，千万不要煮开，煮到85度到90度之间就停止加热... 查看详情>
用料： 1、豆腐半斤。 2、葱三棵。 3、化猪油一大匙（凡是做白油类的菜都必须用化猪油）。 4、淀粉一大匙。 5、盐、味精适量。 做法： 1、将豆腐切丁，葱切碎，淀粉里加适量水兑成水淀粉。 ... 查看详情>
卤油豆腐 材料:油豆腐、绞肉、酱油、糖、蒜末 作法: 油豆腐洗净切块。 起油锅，下蒜末将绞肉煸熟，再加入酱油、糖拌炒一下。 锅中再倒入一~二碗水，煮开后，再倒入油豆腐拌炒一下。 转小火，续焖直到水收... 查看详情>
油炸豆腐技术配方：（20斤干豆为例）油炸豆腐起泡剂（豆欣酥）10-30克，混合后加入熬好的降温至80度的豆浆中搅匀溶解。然后，用0.4-0.6斤氯化镁（卤水）或石膏点浆。 工艺流程：磨浆（水豆比例8:1）→煮浆→降温75-8... 查看详情>
油豆腐肉丸子 原料 猪肉、油豆腐、胡萝卜 做法 1.胡萝卜片，稍微加盐焯水垫底 2.肉馅用自己喜欢的调料调好，塞入里面，不过实践经验告诉我，下面用简单剪一片下来，这一片呢，后面可以煮一起嘛，... 查看详情>
材料:草鱼或鲢鱼一条、剖肚去鳞切成大块、用1/4茶匙盐、2大匙料酒腌制、油豆腐4两、青红椒各2个切片、姜片4 片、青蒜苗2支1.油豆腐要买的好，要选那种一按下去会弹起来的油豆腐。如果一按下去就塌了，那种豆腐就不好... 查看详情>
一、材料豆腐300克、五花肉200克、色拉油适量、食盐适量、冰糖20克、葱1棵、姜2片、八角1个、桂皮1小段、料酒1勺、老抽1小勺、番茄酱1勺、香叶1片二、做法将老豆腐切成长条小块。锅中放入植物油烧热，放一个豆腐条试... 查看详情>
油豆腐怎么炸才能空心猛火烧热油炸,这样炸出来的豆腐外酥内嫩,是你所说的空心滴。食材，主料：豆腐适量。配料：植物油、盐等适量。厨具：高压锅、盆子等。1、买新鲜的豆腐回家;洗净后切成小块待用。2、油豆腐的做法炒... 查看详情>