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我要纠错
首先是要选择一个散檐比较大的盖碗。也说是盖碗的杯壁比较外翻的那种，这样热量传导的慢。 然后就是泡茶时注的水不要过多，多了一定要倒出去，稍稍倾斜一下就可以漫出去很多的水，但是动作要轻，以免把水漫出去太多。刚开始的时候用盖碗泡茶可以试着少茶少水。 再有就是手指甲一定不要长，因为在用盖碗泡茶出去的时候你的手指都是在托杯的动作，有水流出来会直接进入到指甲里，会感觉特别的烫，会直接把盖碗扔了的。（我刚开始有的时候用的是便宜的那种，扔了也得有10多个） 最后一点就是长用，掌握好用盖碗的技巧，泡时间长了，手烫出来也就好了，我现在右手的大拇指，中指和无名指上就没有指纹。 你要是练习一定别用那种青花的，粉彩，定窑的盖碗，就用那种三五元钱，打了也不可惜，而且杯壁薄你会很快的掌握的
就福建的情况看，盖碗冲泡任意茶叶，特别是泡功夫茶、乌龙茶，北方也用来冲泡茉莉花茶香片。小茶壶泡法时候冲泡功夫茶、乌龙茶、普洱茶。绿茶、花茶和条索极细的芽尖红茶比较不适合小茶壶，容易堵塞壶嘴，一般用透明玻璃杯。至于用法，就是掌握水温和浸泡时间，根据自己的口感和嗜好掌握好量和做杯时间，如红茶、绿茶不适合用滚烫的水，不然出水做杯时间不好掌握容易苦涩，而乌龙茶普洱茶可以滚烫开水冲泡。
盖碗泡的茶比紫砂壶味道好，盖碗不吸收茶味，紫砂壶要吸收茶叶的味道，但是用紫砂壶喝茶时间长了的话要比盖碗味道好，可以不放茶叶还可以有茶味，那要很长时间的，希望有帮助，谢谢！
