选刀时,应看刀的刃口是否平直,刃口平直的,磨、切用都方便。未开刃的菜刀可用锉刃口,如感觉发滑,证明菜刀有钢,也有硬度。
凭手感来看，砍烧鸭是绝佳的，刀锋角度是保守型的，想提高锋利度，可以手工改变一下。
这刀是斩切刀，因此偏厚，用来切菜，不如桑刀好用。
我感觉正好用 家用很好 很锋利
刀不错，好用，不会生锈的
不能剁东西，偏向切，
当然是和孚刀具厂的双戟牌了,人家全国刀具品比拿了优秀名呢,网上也有的
