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牛肉粉汤的做法主料牛肉500g西施豆腐250g辅料粉丝适量姜适量葱适量蒜适量花椒适量大茴适量桂皮适量料酒适量生抽适量白糖适量盐适量步骤1.准备牛肉。2.把牛肉洗净切块（不要太大，中等块即可）3.把牛肉用清水反复泡洗至基本没有血水为止。4.泡洗好的牛肉置盆中，加入切好的姜丝、葱花、蒜片、花椒、大茴、桂皮、生抽、白糖、料酒进行腌制约2至3小时。5.然后把牛肉连汤带肉一起倒入锅中大火煮开后转最小火闷煮一小时即熟。6.煮熟的牛肉捞出置盆中。7.准备豆腐。8.把豆腐洗净后切成约1公分左右的厚度待用。9.锅置火上加入水烧开，放入适量的牛肉和洗净的粉丝以及适量的炖牛肉的汤。10.当粉丝炖熟时，加入豆腐和适量的盐继续煮。11.当豆腐已松软时即可出锅。
煮一下更好吃吧，我都是煮的，粉单独煮，调料另外用水冲好，再把粉捞进汤里去，煮粉还可以加点蔬菜等食材，味道更丰富
味道不错啊，和外面烧烤店的差不多，辣味少点
感觉挺好的！汤的味道不错
喜欢辣味的，感觉不错
开桂林米粉店虽然简单，但是有很多地方也是要注意的： 1.选址 桂林米粉属于快餐类型，每个人来吃也就是几块钱，他也不可能消费太多。桂林米粉上得比较快，吃得也比较快，人员流动较频繁，所以桂林米粉店要开在人员比较集中的地方。例如，开在公司较多的地方、小区路口、菜市附近、学校旁边等等。 2.配菜 不一定光卖桂林米粉，也可以卖一些配菜。如：卤鸡蛋、卤鸡爪、卤豆腐、卤鸭珍等等，这些东西做起来都不复杂，你会做卤水就会做这些了。不要小看这些配菜，客人来了喜欢吃，利润还不少，桂林一些开得好的店都有卖的。 3.环境、卫生 吃了正宗桂林米粉的人，都会喜欢它的味道，很多人天天都吃，如果你的店品味太低，卫生又差，能指望客人天天来吗？回头客是桂林米粉店发展的关键。 4.口味 如果你已经学会了一流的桂林米粉卤水的制作方法，也开有一家店了。那么你要把握好卤水的制作过程，让每一次的卤水味道都是一样的，不要轻易地变换口味。米粉的浸泡也要掌握好，让客人天天吃到好口味的米粉。 5.与当地实际情况结合 在桂林吃桂林米粉，一般都是
用料牛肉 500g良姜 50g八角花椒白芷盐油 红油干椒牛肉粉浇头的做法牛肉去血水 放入锅中加水煮除生锅中放油爆香花椒等调料倒入牛肉，翻炒几分钟，加水（高汤）开小火煮30分钟，如果不喜欢有嚼劲的还可以延时煮追答 : 津市牛肉粉，最重要的是浇头里面要有牛油。 津市的马聋子，刘聋子粉都是专门去市场买的牛油。 先把牛肉加八角，桂皮，花椒等香料用牛油炒香，再用酱油，和牛骨汤一起炖了。这是最简单的做法，但是别跟我说为什么没有马聋子的好吃，人家买了几十年，用的是老汤，你当然干不过人家了。
