大家都知道,在外面吃的辣椒油总是红亮红亮的,而且又香又辣,但是自己在家想吃的话怎么办呢?今天小编告诉大家一个做法,保准跟外面买的辣椒油一样!
食材:炒好的粗辣椒粉、油、姜片、葱、八角、桂皮、香叶、花椒、芝麻(可放可不放)
1.炒好的辣椒粉放入盆中,加一勺冷油,用筷子搅拌均匀(防止待会泼热油的时候辣椒粉炸焦)
2.往锅中放油,油的量是辣椒粉的三倍,油温烧至3成热时开小火放入生姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒,用小火慢慢地炸香。
3.香料炸成金黄色捞出。再开大火将油烧至7成左右,有青烟冒气时关火。
4.将三分之一的热油泼均匀地泼到辣椒粉上面,再用勺子搅拌一下;过半分钟左右待油温降至6成热时再淋入三分之一的热油。
5.待油温冷却至4-5成热时再淋入剩余的热油,趁油还有余温倒
还是比较可以,但是我自己觉得没有酱牛八方的好吃!
可以,主要是用于各种凉拌菜。
好吃,蘸酱菜很不错
非常好吃,家里常备
没有。老干妈都没有
不硬,口感很好。