蛋糕工具选购指南

草莓鲜奶油蛋糕（戚风） 材料： （8吋） 蛋4个，糖90g，沙拉油60 c.c.，兰姆酒或水果酒1大匙，低筋面粉110g，泡打粉（baking powder）1小匙，草莓约800g，水1大匙，白醋或柠檬汁1小匙。 鲜奶油3杯，糖粉120 c.c.。 装饰用糖粉适量。 工具： 8吋脱底模，抹刀，手提电动搅拌器，橡皮刀，果汁机（blender），筛子。*如果使用不沾烤模，还需使用烤盘纸。 做法： 1. 草莓洗净，选一个体型稍大且漂亮的留蒂切片（做为蛋糕中央装饰），其余的去蒂备用。取100g草莓切成碎丁，用果汁机打成果泥，倒出，再用1大匙水涮出残留... [查看全文]

打蛋清用筷子,蒸蛋糕用电饭锅,我就在家这样做过,还行。 [查看全文]

翻糖蛋糕是用翻糖取代奶油蛋糕上的奶油。 利用翻糖的极佳延展性塑造出各种形象、生动的花卉 当然，您也可以根据个人爱好，捏造出各种可爱的卡通造型。 一般网站上私人博客里的翻糖蛋糕的糖都是采用的棉花糖加糖 其实这样做出来的翻糖表皮口感是非常不好的 如果想做好的翻糖蛋糕，很好选用进口糖作为原料。 这种蛋糕，上海的凯斯堡烘焙里可以买到，并且可以申请凯斯堡的培训课程 学习专业的翻糖蛋糕制作。 [查看全文]

用平底锅或微波炉就行，教你做一种小蛋糕，而且优秀次做成功率很高的。 材料：鸡蛋，牛奶，巧克力，黄油，糖粉（超市就有卖的） 1，先把黄油倒如一个碗里，加上糖粉，搅拌均匀 （注意：糖粉和黄油比例差不多，别太稀就行） 2. 待黄油打到发白，放入鸡蛋，搅拌均匀 （鸡蛋两只就可以，不用分蛋青和蛋白，打蛋器可以用三根筷子代替） 3. 然后加牛奶，加少量泡打粉，搅成面糊 （泡打粉可加可不加，加了容易起泡，不加也绝对没问题，耐心打会儿） 4.把巧克力切成小块，倒入面糊 5.把面糊放到小容器中，别倒太满，容易膨... [查看全文]

1、面包机：（我用的ACA600）380元，其实不能算必备工具，但偶觉得对新手来说，做面包的揉面活儿算是个苦差事而且又容易揉不好，所以推荐一下．用面包机发酵和做面包的功能做出来的面包不太好吃，建议光用这家伙揉面好了． 2、烤箱：长帝CK25B，网上TX最常用的型号。约250元。建议购买烤箱很好不要小于这个容积，太小不好烤蛋糕的。 3、电子称：不记得什么型号了，约一百多块。用普通的天平称代替也可以。但建议一次到位购买电子称，比较精确，而且不容易坏。 4、电动打蛋器：灿坤，88元。电子打蛋器一定要备好，用来打发蛋白、黄油... [查看全文]