蛋糕纸杯选购指南

主料：鸡蛋 (适量)底筋面粉 (适量)辅料：细砂糖 (适量)玉米油 (适量)步骤：全蛋打进无油无水干净的盘内，隔50度热水分次加入细砂糖打发至落下纹路不容易消失状态，大概要6分钟左右。最后加入玉米油搅拌均匀。倒入过筛好的面粉，从下往上（千万不要打圈搅拌）拌匀至无颗粒光滑的面糊。倒入纸杯内，轻震几下，入烤箱，中层，180度，15分钟。出炉放凉。  [查看全文]

用料  低粉           60g    泡打粉        5g    鸡蛋            1个    牛奶             30g    糖             25g（喜欢吃甜的可以加到30g）    油                15g    超简单的纸杯蒸蛋糕的做法  将面粉和泡打粉混合过筛。            牛奶、糖、油、鸡蛋搅拌均匀备用。鸡蛋不用打发，搅拌均匀就可以。            把蛋液倒入过筛好的面粉碗中拌匀。 [查看全文]

原料：低筋面粉45克、鸡蛋20克、无盐黄油20克、细砂糖45克、牛奶20克。纸杯蛋糕的正确做法：  1、首先，将黄油隔热水融化备用。2、将蛋黄和蛋清分离。3、蛋清用低速打至粗泡。4、①打到粗泡加入细砂糖；②打成细腻泡沫时加入细砂糖；③打至出现纹路时加入剩余的细砂糖。（细砂糖要分三次加入蛋清） [查看全文]

戚风纸杯蛋糕发酸的话，那么有可能蛋糕已经变质了。戚风蛋糕的保质期一般在3天左右。戚风蛋糕品质变化一般从下面几个地方去分析：1.菌落总数正常工艺和贮存条件下的戚风蛋糕，前3天菌落总数几乎没有什么变化。到第4天左右的时候，菌落总数会突然上升，数量明显增大，直至最后变质。这是因为贮藏过程中，戚风蛋糕里的营养物质渐渐分解，产生了有利于微生物生长繁殖的代谢产物，逐渐形成有利于其生长繁殖的环境条件。2.大肠菌群大肠菌群数和菌落总数差不多，控制得好前3天不会出现太大变化，到第4天左右的时候，会呈现出突然上升的变化趋势。... [查看全文]