活虾选购指南

　　将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包。 　　方法：取一只大虾从背部剪开，我们会看到在虾的背部有一条黑线，这条黑线就是虾线，我们把它去掉就可以了。虾的头部有一根长刺，把它剪掉，虾包就在里面，把它挑出来就可以了。去除掉虾线和虾包，我们吃虾时就不会觉得牙碜了。 　　然后需要再次清洗的话，可以先泡米酒洗净约五分钟即可去除腥味及净身 　　选虾： 　　市场上常见鲜虾有以下两种： 　　（1）对虾：也叫大虾、明虾，是体形较大的一种海虾，因过去在市场上是按对出售的，故称对虾。它个大味美，风味特佳，即是海产珍馐，又堪... [查看全文]

在台北要吃胡椒虾肯定选这间，空间环境都很不错，菜品也做的非常精致到位，人气一直都很旺，用餐时间去通常一位难求，最推荐胡椒虾、柠檬虾，胡椒虾的烹调比较费时，要等个30分钟，但是相当值得，很香很辣！瞎子都是泰国虾，个头非常大～吃起来很过瘾！ [查看全文]

。当我们买到好的基围虾的时候，有时买的多就要好好的保存起来啦，多少钱一斤的虾可不能浪费了。要有好的养虾方法才不会浪费。保存虾的方法有很多种，我这里主要介绍三种保存法: 一、冰箱干养法: 这种方法就最常见了，现在大多人家里都有冰箱，什么东西吃不完就放入冰箱里，很方便的事情。我们拿出一个胶盒来，在里面放一些湿纸巾，还是湿毛巾作为垫底，把虾放入里面后，再在上面铺上一层湿纸巾或湿毛巾，这么做是为了利用冰箱内的冷气，让湿纸巾或湿毛巾保持一定的湿度，来保持基围虾的持久保鲜。不过大家要记住的是不能直接就把胶盒放到... [查看全文]