青口贝选购指南

我有把中肠腺抠掉，黑褐色的。 [查看全文]

【菜名】 蒜茸青口贝 【菜系】 家常菜谱 【主料】 其它水产 【做法】 蒸 【味型】 清淡 【成菜】 热菜 【来源】 《跟我学做菜》 原料: 青口贝250克。 调料: 鸡粉1/4大匙，鲜蒜茸3大匙，精盐1/4小勺，味精1/3小勺，胡椒粉1/5小勺，鸡油4大匙，淀粉适量。 做法: 1、青口贝洗涤整理干净;将鸡粉、鲜蒜茸、精盐、味精、胡椒粉、鸡油、淀粉装碗，调拌匀，对成“蒜茸汁”备用。 2、将青口贝沥干水分，拌入“蒜茸汁”，上屉蒸6分钟左右，取出装盘即可。 材料替换: 用扇贝替换青口贝，称为蒜茸扇贝。 口味变化: 调味料中去掉蒜茸，... [查看全文]

用拖网在海里捞 做一个贝棒(食物栏),把贝棒插入青口贝上,过几天可以收获 [查看全文]

还不错，没有碎的。 [查看全文]

贝壳类都绒毛潮退潮水流带各种微物都吸粘些绒毛些微物贝壳部份食物;些贝类捞水面、些带细菌微物见阳光空气氧化变黑见便觉恶缘故;其实真脏买定要用刷仔细清洗干净才能烹煮些吃现敏拉肚都没清洗干净所致前海现疫情、「乙肝」流行传染查证病源贝壳类「毛蚶」 [查看全文]

清洗： ‧用清水将贝类的外壳洗擦乾净 ‧浸养贝类於清水中一段时间，并定时更换养水，使它自行排出体内的污物 ‧摘除贝类的内脏 PS：青口贝我们也经常叫做青口螺。 [查看全文]

做法：优秀步：熟冻的青口贝，不需要解冻。第二步：加一杯水高火煮两分钟即可，然后把水倒掉，加白葡萄酒焖烧一分钟就好了。第三步：然后就盛盆就行了。配图：优秀步：第二步：第三步：介绍：青口贝，即翡翠贻贝，渤海部分地区又称其为"海虹"(但此词在天津地区作为一种螃蟹的称呼)。干制后即为"淡菜"。分布于东海南部和南海沿岸、渤海区域。常生活在潮间带至浅海底，在海边除了岩礁的外，也可以在浮木、船底等地方发现。青口贝，贝壳较大，南方青口贝壳可长达13~14厘米 [查看全文]

主料青口贝500g 辅料油适量盐适量罗勒5g沙拉酱20g番茄酱20g料酒10g姜片3g胡椒粉少许步骤1.准备好罗勒、沙拉酱、番茄酱和姜材料。2.摘下罗勒叶，清洗干净后，挤干水切成米粒大小的碎末备用。3.用2大匙沙拉酱，1大匙番茄酱置于碗内。4.加入少许的胡椒粉、适量的料酒将两种酱拌匀调成糊状。备用。5.将青口贝冲洗干净。6.然后用钢丝刷将贝壳表面擦洗干净，沥干水后备用。7.大火，坐锅烧水，在水中加入2汤匙料酒和两片姜片，水沸后，将清理干净的青口贝下锅氽水，只要青口贝嘴一张，就要马上捞起。8.将捞起的青口贝水咙头下冲水过冷。9.当青口贝... [查看全文]

青口贝海鲜汤是一道十分常见的西式汤品，是西方宴会必不可少的一道主菜。我们也可以自己动手做出青口贝冬瓜汤，品尝有着浓郁异域风情的汤羹，给自己和家人带来全新的感受。 材料：青口贝、冬瓜、姜、香葱。 调味料：盐、鸡精。制作方法：1、买回的青口贝刷净外壳、用淡盐水浸泡（叫其吐净泥沙），姜切细丝量稍大些（要分两次用）、苦瓜切薄片、葱切碎备用；2、锅中放入适量的水，放入适量的姜丝、食用油，水开后下入冬瓜片同煮；3、待冬瓜片烧开后，下入半壳青口贝、姜丝、盐、鸡精同煮，待半壳青口贝慢慢都张开口后关火，撒少许香葱岁即可... [查看全文]

现在吃不要养在水里,以后吃需要养,水里加盐,咸度比菜汤略咸就可以。水温不能高于20度。可以加入冰块降温。 蒸或者煮都可以,一开口就装盘,蘸着醋和姜末调制的调料吃。 [查看全文]

1.在做“白灼青口贝”之前，先做好本菜的蘸汁。本菜的蘸汁做法，以淡味、偏甜，尽量能够将青口贝的鲜味带出来。所以，用鲍鱼汁为基底来做。2.将鲍鱼汁、优秀头抽、浓缩鸡汁、白糖、盐放入调味碗中。鲍鱼汁、优秀头抽、浓缩鸡汁的比例是4：1：0.5，调出蘸汁的鲜味，盐与白糖调出主味。3.加入适量的温开水化开，调出色泽及整体的蘸汁味道。4.用青杭椒在蘸汁中浸泡20分钟，调出微辣的口感后，倒入花雕酒拌匀。这样，本菜的蘸汁制作就完成了。5.将青口贝清洗干净。6.大火，用小煮锅加入适量的清水，煮开后，投入姜片，再放入步骤5的青口贝，并... [查看全文]

用料主料青口300克调料食盐5克姜1块料酒5克蒸鱼豉油1汤匙小葱2根清蒸青口贝的做法1.准备材料备用，生姜切丝，小葱切小段2.取少量葱姜铺入盘底，青口解冻、洗净3.摆入盘内，淋入盐、料酒、蒸鱼豉油调成的汁4.撒上葱姜丝，锅开后入锅蒸，十分钟左右，青贝熟即可出锅 [查看全文]

一般来说，贝壳类处理起来都差不多;只要把里面黑的很软的东西摘掉就可以了，一般白的稍硬的是它的肉，包括开口旁的一圈边也是能吃的。很好要去除内脏，否则吃了会拉肚子或吃起来会有沙。 [查看全文]

食材用料：青口贝半斤 大蒜头一个 油适量 葱两根 味极鲜少许 糖少许 醋少许 黄酒适量 菜谱做法：1.把青口贝泡一泡2.要处理一下把这些都去掉3.处理干净备用4.放蒸锅上隔水蒸熟，可以撒一些黄酒去腥5.蒸熟后取出6.把青口贝的一半壳子都去除，方便食用，然后摆盘里面先放一圈像朵花外面再放一圈即可。7.放一些香葱，蒜泥，醋，糖，味极鲜在上面8.把油烧热9.热油浇在青口贝上即可，出香味美美吃一顿，吃的时候直接蘸盆里调料即可。 [查看全文]

你是不是没有清洗青口的内脏啊?清洗: ‧用清水将贝类的外壳洗擦乾净 ‧浸养贝类于清水中一段时间，并定时更换养水，使它自行排出体内的污物 ‧摘除贝类的内脏PS:青口贝我们也经常叫做青口螺。 [查看全文]