生铁锅选购指南

很沉，基本颠不起来，不知道是没养好还是怎么了，炒肉如果有淀粉，超级粘锅，但是味道很好 [查看全文]

锅确实是好重、个人还可接受！我配电磁炉用的！整体感觉不错 [查看全文]

铸铁的本色，不掉颜色。 [查看全文]

可以这样和你说，在这世界上，是没有真正不生锈的铁，不锈钢也是会生锈的， 你说生铁锅氮化后还生锈，其实，它的反应是铁锅表面氮氧化，在铁锅生产过程中，在一定的温度内进行氧化，氧化后的铁锅成黑色，（不是全黑），但是这一层氧化层不会长期都在，。它会慢慢的变成点点的红色，这是在不使用有过程中，如果在家中，不是常用，这样生锈的更快，在和你们说一下，其实现在这世面上的，说氮化的铁锅，无涂层的铁锅，这些都不对的，厂家在锅上都有上一层涂料，没有这涂料，是不会产生什么氮化锅，说到无涂层锅，大家要明白，如果真的有无涂... [查看全文]

我看过我舅舅这么做:洗完锅后放在灶上再加热一会,等干了就好了。或是让锅里保持一直又一层油。 [查看全文]

铁锅要分生铁和熟铁两种; 一.生铁锅 1:锅底是非常重要的,把锅倒寇就可以发现正中间有一个象酒杯口一般大小的疙瘩,通常称做"锅脐",锅脐要平整的才好! 2:轻敲锅壁一周的声音要均匀,有清脆的声音,再敲锅沿,一周发出的声音要均匀发重音; 3:手摸锅内有保护油; 4:看锅内表面不要有砂眼,和好锅要有地图纹. 二.熟铁锅 1:全面轻敲锅壁,声音要均匀,感觉锅底不可以太薄; 2:将郭直立于低,向下压锅上沿,使锅的两沿相对的距离越近越好; 3:看锅内表面不要有砂眼,好锅内一侧要光亮; 三.无论是生铁锅还是熟铁锅,使用前都要先烧一次,将新锅的保护漆... [查看全文]

做法是将锅洗干净，涂上菜油，放在烤箱里，350F(180C)温度烤十到二十分钟。烤道焦黄就可以了。 或者每次炒完菜，立刻趁热刷锅，刷的时候用以前那种类似小扫把的专门刷锅的东西（不知道学名叫啥），刷干净就可以了，不用洗洁精。如果有烧糊粘在锅内的东西，可以先用热水泡一下，等软化了再刷。剩下还是很顽固的，也不要用钢丝球擦，用那种比较粗糙的刷碗用海绵慢慢擦掉。用洗洁精后，油脂被去除，铁和空气直接接触，就很容易生锈，气候潮湿的地方尤其严重。 [查看全文]

既然你都知道用油擦锅的道理了，我想应该是锅的质量不好。 新买的生铁锅应该先洗干净，然后在锅里放进至少半锅的生菜油用温火烧滚即可。当然用它先来敖上一锅猪油也不错。 洗完锅能烧干水，但别搁太长，待干后应马上倒上油或其他材料。 如果你用的是煤气，底部应该不会掉小黑块。 锅很好别用清洁球去擦，这样会损坏它的表面层。 [查看全文]

对人体健康上来说应该选生铁锅,抗烧耐腐蚀耐磨,我所见的锅贵点的都是生铁的,铁皮锅实在不怎么样。 [查看全文]

先用白醋烧一下，把锈洗掉，用清水洗干净，在火上烧干。 用肥猪肉，热锅放进去，不要放油。 等猪肉的油一点一点地熬出来。继续烧，用油把锅的内壁涂满。等猪肉看起来没什么油了。再加热以下。关火让他自己冷却，放一整夜，以后就不怎么锈了。 方法2：1.先用尼龙丝球（类似于金属丝球，但不会伤铁锅）或丝瓜精将铁锅上的铁锈擦洗干净。2.用掏米水煮开一下，煮热的时候，用洗碗布反复擦铁锅，不需要很长时间，停火后放至温热，用清水将铁锅冲洗干净擦干。3.再用食用油把铁锅全部擦一遍就好了，很好是通过用油过程（如炸鱼、煎饼... [查看全文]

可按如下方法再试试。 优秀步 磨 先找一块废旧砂轮带水打磨炒锅的内表面及锅的边缘，将铸锅时留下的毛剌、凸瘤磨掉。磨的过程中也将部分铁锈等除掉。 第二步 煮 用淘米水(以较浓为好)浸几小时(淘米水有弱酸性可帮助除锈)，再把此淘米水浇煮，可起到填充铁锅毛细孔的作用，如愿意可再进行一次打磨，可更好地去除铁锈。 第三步 炼 向锅内倒入少许食用油，将锅加温(以温度高些好)使热油浸透锅壁。目的是让热油渗透到铁锅的毛细孔，起填充和防锈作用。 取出废油弃之，将锅擦净，至此新锅使用前的准备即告完成 [查看全文]